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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 palette de porc Tendre & Plus
- 3 à 4 càs de moutarde
- 1 grosse poignée de pétales de maïs
- 1 gros oignon
- 3 échalotes
- 50 g de beurre
- Herbes de Provence
- Poivre et sel
- Sauce : 20 cl de crème liquide
- 10 cl de vin blanc
- ½ càc de fécule
- 1 càc bombée de moutarde
- 1 petite feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 1 càs de persil
Recette
1.
Préchauffer le four à 200° C. Étaler la moutarde sur la palette et la rouler dans les pétales de maïs préalablement écrasées au rouleau à pâtisserie. Poivrer.
Disposer dans un plat et ajouter tout autour les échalotes et l’oignon finement émincés puis quelques herbes de Provence et enfin le beurre coupé en petits morceaux.
Enfourner pendant 30 à 40 minutes en surveillant bien. Les oignons et échalotes doivent être cuits et la panure dorée.
Disposer dans un plat et ajouter tout autour les échalotes et l’oignon finement émincés puis quelques herbes de Provence et enfin le beurre coupé en petits morceaux.
Enfourner pendant 30 à 40 minutes en surveillant bien. Les oignons et échalotes doivent être cuits et la panure dorée.
2.
Pour préparer la sauce, chauffer la crème et le laurier à feu doux jusqu’à légère ébullition.
Ajouter la moutarde, la fécule diluée dans le vin blanc, un peu de sel sans cesser de remuer. Quand la sauce a épaissi, couper le feu et ajouter le thym, le persil et le poivre.
Ajouter la moutarde, la fécule diluée dans le vin blanc, un peu de sel sans cesser de remuer. Quand la sauce a épaissi, couper le feu et ajouter le thym, le persil et le poivre.
3.
Couper la palette en tranches et servir avec un peu de sauce et par exemple une purée de pommes de terre, de carottes ou de légumes mélangés.
Suggestions du posteur
« Attention à ne pas trop saler la viande car elle l’est déjà assez. »
Son avis sur : Palette de porc cuite Tendre & Plus
« Une belle découverte. Le produit nous a beaucoup plu. La viande est tendre et savoureuse. Précuite, elle est très simple à utiliser. Je la préparerai une prochaine fois avec une choucroute pour essayer. »
