Palets de pois chiches

Palets de pois chiches - Raphaelle M.
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DÉCOUVREZ-LES
15
203
Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 265 g de pois chiches (1 petite conserve)
  • 1 petit oignon coupé en petits morceaux
  • Du persil (quantité selon votre goût)
  • 1 càc de mélange d'épices à base de cumin (ou du cumin seul)
  • 1 et 1/2 càs de farine
  • Farine pour paner
  • Huile de friture
  • Sel et poivre

Recette

1.
Mixer tous les ingrédients (excepté l'huile et la farine pour paner) jusqu'à obtenir une pâte homogène mais pas trop lisse non plus.
2.
Faire des grosses boules, les rouler dans la farine et aplatir légèrement.
3.
Faire chauffer l'huile de friture et faire cuire les palets jusqu'à belle coloration.
4.
Déposer sur une feuille de papier absorbant.
5.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« À manger chaud avec une sauce type tzatziki, ktipiti ou autre sauce au fromage blanc, pourquoi pas avec de la sauce aigre-douce pour ceux qui aime le sucré-salé. On peut aussi les faire sous forme de petites billes pour l'apéro. Avec ces quantités j'ai pu avoir 5 gros palets. Vous pouvez utiliser des pois chiches crus, dans ce cas là il en faut environ 125 g (à faire tremper et cuire évidemment). »

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Laurence D.
    7 juillet 2016

    J'aurais aimé avoir plus de détails sur la quantité d'huile pour la cuisson parce que j'ai eu la main légère et du coup mes galettes étaient huileuses. Sinon le goût du pois chiche et du cumin est très bon.

  • 15/20
    Par Isabelle K.
    13 juillet 2016

    Une recette qui ressemble à celle des falafels. Côté saveur, le tout est bien parfumé et vraiment extra. Côté texture, les palets se délitent à la cuisson et sont difficiles à retourner. Ils absorbent trop l’huile ce qui les rend gras. Il aurait peut-être fallu ajouter un œuf à la préparation pour lier le tout. Ou sinon, comme pour les falafels, utiliser des pois chiches secs, trempés, essuyés et mixés (crus) qui contiennent moins d’eau que ceux en boîte et qui évitent à la pâte de s’effriter.

  • 15/20
    Par Aure B.
    14 novembre 2016

    Une bonne petite recette que les enfants ont apprécié tant à préparer qu'à dévorer. On a bien aimé le goût parfumé. Les crêpes se cassent un peu...

 

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