pain hamburger vraiment bien moelleux

pain hamburger vraiment bien moelleux  - Anne-sophie P.
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Pains
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 120ml d'eau
  • 180ml de lait
  • 1 oeuf
  • 30 g de beurre
  • 1 cà s de sucre
  • 550g de farine T55
  • 1 cà c de sel
  • 1 cube de 20g levure de boulanger
  • facultatif graine de sesame ,graine de pavot ,piment ou tout autre condiment de votre choix
  • 1 grand verre d'eau pour le cuisson
  • plaques de cuisson recouvert de papier sulfu

Recette

1.
faite chauffer légèrement l'eau au micro-onde et faite de meme avec le lait le mieu est d'avoir des liquides entre 30 et 37 °
2.
dans le bol de votre robot metter tout les ingredients sauf le beurre et petrir sur le robot en route ajouter le beurre et continuer à petrir jusqu'a obtention d'1 boule
3.
laisser la pate lever pendant 1 heure
4.
verser la pate sur le plan de travail fariné et la decouper en 8 la dégazer du plat de la main et former des boules en ramenent les bords vers le centre uniformiser la boule dans la paume de la main
5.
deposer les boules de pate sur la plaque de cuisson recouvert d'une feuille de sulfu et laisser pousser à nouveau 45mn
6.
prechaufer le four 180° y mettre tout en bas 1 plat resistant pouvant contenir 1 grand verre d'eau humidifie genéreusement les pains et les parsemer de graines de sesame par exemple et enfourner les pains et jeter le verre d'eau dans le plat et cuire ainsi pendant environ 12/13 m

Suggestions du posteur

« Garder à porter de main un verre d eau avec un pinceau pour humidifier vos pains en cour de cuisson si nécessaire »

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Karine O.
    18 octobre 2012

    Excellente recette, j'ai fait 9 pains de belle taille avec les quantités indiquées.
    J'ai réalisé le pétrissage à l'aide de mon thermomix, et je n'ai rien changé à la recette.
    Le pain est effectivement très moelleux, parfait pour des hamburger maison, et approuvé par mes 3 garçons !

  • 18/20
    Par Joelle V.
    20 octobre 2012

    Très bonne recette. Pains moelleux à souhait !!!!

  • 16/20
    Par Patricia R.
    21 octobre 2012

    Ma pâte a beaucoup collé et a cuit trop vite !
    À la sortie du four, il était beau et ce matin pour la photo - vu le temps pluvieux - le pain est tout ratatiné !
    Pas grave, avec la viande ça devrait aller !

  • 17/20
    Par Julie G.
    21 octobre 2012

    Pain facile à réaliser et très moelleux. Ce pain peut facilement être consommé le lendemain en plus.

  • 19/20
    Par Karine S.
    21 octobre 2012

    Pain super moelleux. Tellement meilleur quand c'est fait maison.

  • 19/20
    Par Vanessa R.
    22 octobre 2012

    Le titre ne ment pas, vraiment moelleux.
    Même réchauffé le soir, ils ne deviennent pas durs comme ceux du commerce.
    Je ne met pas un 20 car j'ai dû ajouter 10min de temps de cuisson par rapport à la recette et encore ils n'étaient pas vraiment dorés, mais j'avais peur qu'ils deviennent durs à la cuisson si je prolongeais.
    C'est une recette que je garde précieusement.

  • 17/20
    Par Marilyne J.
    24 octobre 2012

    Recette très appétissante, j'ai fait 10 pains de 90gr environ chacun. J'ai rajouté du temps de cuisson car pas doré au bout du temps indiqué.

  • 20/20
    Par Anne L.
    29 octobre 2012

    Effectivement le titre ne ment pas, vraiment moelleux à souhait.
    C'est une recette que je conserve car je la referai.

  • 18/20
    Par Laurence D.
    1 novembre 2012

    Super moelleux ces pains. J'ai juste changé leur forme. Je suis passée du rond au carré ;o) et également prolongé de 10 minutes la cuisson, mais ça doit dépendre des fours.

  • 18/20
    Par Clarisse T.
    5 novembre 2012

    Parfait, vraiment moelleux.
    Par contre, j'ai également dû doubler le temps de cuisson.

 

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