14
20
20
|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 1 CC de chaque épice : cardamome, cannelle, gingembre
- 4 clous de girofle pilés
- 1/2 zeste d'orange, 1/2 zeste de citron, râpés fin
- 1 CC de sel
- 2 CC de bicarbonate de soude
- 250 gr de sucre brun
- 250 gr de miel (parfum de votre choix, moi : acacia)
- 250 gr de farine complète (ou semi-complète)
- 250gr de farine de seigle
- 15 cl d'eau ou de thé infusé
- Un grand moule à cake (1,5 à 2 litres) - papier sulfurisé
Recette
1.
Dans une grande jatte mettez les épices, le sel, le bicarbonate de soude, le sucre, les zestes, le miel et mélangez en ajoutant peu à peu 15 cl d'eau tiède (je mets du thé parfumé).
2.
Mélangez les deux farines et ajoutez-les dans la jatte en battant fort pour que la pâte soit homogène (elle doit ressembler à la pâte du cake). Si elle est trop sèche, ajoutez par très petites quantités de l'eau (ou du thé).
3.
Préchauffez le four à 180°C pendant 10 minutes.
4.
Tapissez le moule à cake avec du papier sulfurisé.
5.
Versez la pâte dans le moule, mettez au four pour environ une heure.
6.
Vérifiez la cuisson au couteau. Si le pain colore trop vite posez une feuille d'aluminium par-dessus sans appuyer.
7.
Laissez reposer 5 minutes avant de démouler, puis faites-le refroidir sur une grille.
Suggestions du posteur
« Ce pain d'épices est dit "de ménage" car il a une base simple sans oeuf ni matière grasse. Moins riche que d'autres donc... mais non moins savoureux et sucré! »
