Pain brioché flocon

Pain brioché flocon - Marie T.
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DÉCOUVREZ-LES
18
205
Préparations de base
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 400 g de farine de blé
  • 90 g de flocons
  • 20 g de levure fraiche de boulangerie
  • 1,5 càc de sel
  • 220 ml de lait
  • 160 ml d'eau
  • 40 g de beurre mou

Recette

1.
Au thermomix : mettre dans le bol le lait et l'eau ainsi que la levure émiettée.
2.
Chauffer à 37°C, vitesse 2, pendant 2 minutes 30.
3.
Ajouter la farine, les flocons "Mousline" et mettre en mode pétrin pendant 3 minutes.
4.
Ajouter le beurre mou et le sel, remettre 3 minutes.
5.
Laisser lever dans le bol (recouvrir d'un torchon).
6.
Au bout de 1h30, dégazer et former votre boule (ou pain, ou baguette).
7.
Laisser lever une heure.
8.
Faire cuire 30 minutes (si boule) à 190/200°C.

Suggestions du posteur

« Ce pain est idéal pour le petit déjeuner, il est moelleux. Il est aussi très bien pour le goûter avec du chocolat ! »

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Laurence D.
    21 décembre 2015

    Un pain bien moelleux qui se mange aussi bien avec du salé que du sucré. Nous avons beaucoup apprécié le côté brioché. Je tenterai de le façonner dans un moule à cake la prochaine fois pour tenter de faire des croques.

  • 20/20
    Par Isabelle K.
    31 décembre 2015

    Ce pain brioché est très original. C’est un vrai régal. Le goût et la texture sont au top. Il sent très bon ce qui ne gâche rien. Il a fait l’unanimité chez nous. Je garde précieusement cette recette, c’est un délice ! Merci.

  • 19/20
    Par Isabelle P.
    12 janvier 2016

    Excellent, la mie est souple et toute douce sans croûte épaisse.
    Impossible de deviner la présence de pommes de terre, mes enfants ont adoré pour le goûter. Je pense la refaire comme pain à Panini.

  • 18/20
    Par Marina S.
    14 janvier 2016

    Très bon pain bien aéré.

  • 14/20
    Par Severine B.
    2 février 2016

    Recette très simple à faire. La croûte est très fine et la mie est moelleuse surtout pour le pain allongé, les baguettes étaient un peu trop compactes. Nous l'avons goûté à la sortie du four c'était bon nature pour moi et au Nutella pour ma fille. Le lendemain il était encore un peu moelleux mais j'ai préféré le griller au petit déjeuner. Original les flocons c'est une première pour moi.

 

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