Orange curd par Lynda T.

Orange curd  - Lynda T.
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Préparations de base
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 4 petits œufs ou 3 œufs moyens
  • 150 g de sucre
  • 3 sachets de sucre vanillé
  • Le jus de 2 oranges à jus = 250 g
  • 120 g de beurre demi sel ou doux

Recette

1.
Dans le bol mettre le sucre et le zeste de l'orange que j'ai zester avec la râpe microplane zesteur noyer master qui donne des zestes très très fins.
2.
Mixer 30 sec/vitesse 9, avec la spatule racler les parois et remixer 30 sec/vitesse 9. Ajouter le jus d'oranges, le beurre et les œufs.
3.
Programmer 20 min/90°C/vitesse 4 puis 10 sec/vitesse 9 pour lisser la crème. Mettre dans les pots et fermer.
4.
On peut s'en servir pour des fonds de tartes, sur des crêpes ou des pancakes, ou sur comme une pâte à tartiner sur des tranches de brioches.

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