Nougat de chèvre frais aux noix et à l'anis

Nougat de chèvre frais aux noix et à l'anis - Hubris
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DÉCOUVREZ-LES
16
204
Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 2 Aubergines
  • 200 g de chèvre frais
  • 20 g de noix
  • 20 g de noisettes
  • Anis
  • facultatif: 2 cl de pastis

Recette

1.
Couper les aubergines en fines tranches dans le sens de la longueur, puis les étaler sur du papier sulfurisé
2.
Laisser cuire au four pendant 20 minutes, afin de les colorer légèrement
3.
En attendant, malaxer le chèvre frais avec l’huile olive, le sel et le poivre.
4.
Concasser grossièrement les noix et les noix, puis les mélanger avec le chèvre, anis et le pastis
5.
Étaler les lanières d’aubergine sur un papier film alimentaire, faire un boudin de 4 à 5 cm de diamètre avec le mélange de chèvre, puis le déposer au centre des lamelles.
6.
Rouler la préparation tout en refermant le papier film et en serrant bien.
7.
Et enfin, laisser refroidir 1 heure au moins au frigo!

Suggestions du posteur

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Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Anne-sophie P.
    20 novembre 2012

    C'est bon et léger pour des petites bouchées aperitif. À essayer avec d'autres condiments que l'anis et pourquoi pas des fruits confits, des pistaches ...

  • 14/20
    Par Nathalie B.
    15 janvier 2013

    Pas mal le mélange fromage frais/noix/anis, j'y ai rajouté qq fruits secs comme conseillé par un testeur. L'aubergine aussi est une bonne idée pour faire des rouleaux, mais ce n'est pas très présentable : l'aubergine ça noircit en cuisant et la peau durcit. Il a fallu les enlever avant de les manger. Donc un résultat moyen au final.

  • 17/20
    Par Bernadette S.
    2 avril 2013

    Nous avons trouvé ça très bon, un peu long à confectionner. Je n'ai pas roulé dans le film car je n'ai pas bien compris. J'ai roulé directement dans la tranche d'aubergine. Celles-ci étaient cuites à point. Je les ai servi à l'apéro.

  • 16/20
    Par Isabelle K.
    22 juin 2015

    Tout d’abord,pour la cuisson des aubergines,j’aurais préféré qu’elles soient légèrement huilées; elles étaient ici trop sèches. Ensuite, la quantité de chèvre ne correspond pas à la quantité d’aubergines. Du coup il m’est resté trop d’aubergine, car il faut quand même beaucoup de fromage pour faire des rouleaux de 4 à 5 cm de Ø ! La quantité d’huile d’olive n’est pas précisée dans le mélange au fromage, ni dans la liste des ingrédients. C’est néanmoins une recette originale et assez savoureuse.

 

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