14
20
20
|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 6 noix de st jacques
- 1/2 mangue
- Sel, poivre
- Beurre pour la poêle
Recette
1.
Si vous utilisez des noix de st jacques surgelées, pensez à les sortir avant du congélateur. Faites-les décongeler dans du lait quelques heures avant.
2.
Faire fondre un peu de beurre dans deux poêles différentes.
3.
Epluchez la mangue et coupez-la en gros morceaux.
4.
Lorsque le beurre est fondu : dans l' une des poêle, faites revenir à feu doux les noix de st jacques.
5.
Salez et poivrez légèrement les noix de st jacques, et faites-les cuire jusqu' à ce qu' elles soient dorées.
6.
Dans l' autre poêle, faire revenir la mangue, jusqu' à ce qu' elle soit fondante (vous devez pouvoir enfoncer un couteau). Lorsque la mangue est cuite, coupez des petits dés.
7.
Procédez au dressage : dans une cuillère apéritive, posez un peu de dés de mangue. Par dessus, déposez une noix de st jacques.
Tests et opinions sur la recette
- 14/20
C'est bon mais il manque un arôme supplémentaire. Par ailleurs, recette très simple.
- 14/20
J'ai trouvé que cuire la mangue entière à la poêle, n'était pas très pratique : l'extérieur était cuit alors que l'intérieur était encore ferme. Je pense qu'il serait plus simple de couper la mangue encore crue et de la faire cuire une fois coupée en morceaux.
A part ça, la recette n'est pas compliquée à faire et plutôt bonne, noix de Saint-Jacques et mangue vont très bien ensemble. Tel quel ce n'est pas très relevé, peut-être faudrait-il ajouter un jus de citron vert, ou alors quelques épices.
