Nids d'oiseaux

Nids d'oiseaux - Marie T.
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DÉCOUVREZ-LES
18
205
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 2 escalopes fines de poulet ou de veau
  • 2 tranches de jambon fines (genre tranché fin italien)
  • 2 oeufs durs
  • 2 càc de persil
  • 1 càs d'huile
  • 1 échalote
  • 10 cl de vin blanc
  • 10 cl d'eau et 1 càs de fond de volaille
  • 10 cl de sauce tomate
  • Sel et poivre

Recette

1.
Faire cuire les oeufs durs, les rafraîchir et les écaler.
2.
Prendre l'escalope fine, poser dessus la tranche de jambon.
3.
Parsemer de persil ciselé.
4.
Poser l'oeuf et rouler.
5.
Ficeler.
6.
Dans une sauteuse, faire revenir l'échalote émincée avec l'huile.
7.
Ajouter les nids d'oiseaux, faire colorer sur toutes les faces.
8.
Ajouter le vin blanc, la sauce tomate et l'eau ainsi que le fond de volaille.
9.
Poivrer, saler si besoin.
10.
Laisser cuire à couvert, 30-40 minutes en les retournant de temps en temps.

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Céline M.
    2 décembre 2015

    Mise à part que je me suis battue avec l'oeuf pour le ficeler, j'ai adoré ce mélange de saveurs. Je garde la recette sous le coude pour la refaire !

  • 19/20
    Par Frederique V.
    3 décembre 2015

    Pas douée avec la ficelle, j'ai finalement opté pour des pics en bois que j'ai un peu déplacé au fur et à mesure pour dorer les nids. J'ai utilisé mon coulis de tomates maison. Petits et grands ont beaucoup aimé ce plat que nous avons accompagné de pâtes. Avec cette délicieuse sauce c'était très bien.

  • 15/20
    Par Christiane C.
    3 décembre 2015

    Les avis sont partagés car certains n'ont pas apprécié l'œuf cuit au centre des roulés. La sauce est très bonne ce qui rend les roulés moins secs !

  • 19/20
    Par Sandrine H.
    14 mars 2016

    Nous avons beaucoup aimé, c'est vrai que c'est original et très joli à la coupe avec l'œuf, pas très facile à ficeler, mais très bon avec la sauce tomate.

  • 18/20
    Par Isabelle K.
    10 juillet 2017

    Beau et bon, délicieux même ! Une recette originale qui a fait l’unanimité et son petit effet ! Le ficelage n’est pas simple mais c’est un détail, le résultat est tout à fait réussi. La sauce est un régal et se marie parfaitement avec des pâtes. A refaire très vite, merci !

 

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