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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 250 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 càs de noix de coco râpée
- Le jus de 2 citrons verts et le zeste (moins s'ils sont gros)
- 3 oeufs
- 125 g de yaourt Taillefine au citron (indispensable pour obtenir des muffins légers)
- 150 g de sucre
- 80 g de beurre fondu
Recette
1.
Préchauffer le four à 180°C.
2.
Au Thermomix :
3.
Éplucher vos citrons verts avec votre épluche légumes, puis mixer jusqu’à obtenir des zestes très fin, faire fondre votre beurre à 45°C vit 2, 5 min.
4.
Mettre les ingrédients dans le Thermomix, vit 4 pendant 10 secondes puis verser dans les moules à muffins aux 3/4.
5.
Cuire au four pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Tests et opinions sur la recette
- 14/20
Tout d'abord le mélange noix de coco/citron vert se marie très bien. Comme je n'avais pas assez de sucre en poudre j'ai mixé avec les zestes de citrons des morceaux de sucre (d'où le sucre en photo). Sur la photo j'avais oublié la farine c'est pour cela que je l'ai prise en photo à la fin. Au final les moelleux étaient bons mais je n'ai pas compris car ils étaient trop compacts. Le lendemain je les ai passé au micro-ondes pour les ramollir un peu.
