Muffins de pommes de terre au cœur de cheddar Délices d’Amélie

Muffins de pommes de terre au cœur de cheddar Délices d’Amélie - Laurence D.
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Accompagnements
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • Insert au fromage. Attention à préparer la veille ou le matin pour le soir :
  • 100 grs de cheddar râpé Délices d'Amélie
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • Muffins de pommes de terre :
  • 400 g de pommes de terre (poids sans la peau) prendre à peu près de la même taille
  • 2 œufs
  • 5 cl de crème fraîche liquide
  • 20 g de beurre
  • 40 g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • Sel, poivre

Recette

1.
La veille ou le matin : Faire chauffer sur feu doux 10 cl de crème fraîche liquide, y ajouter le cheddar râpé. Mélanger avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Poivrer légèrement.
2.
Répartir cette préparation de façon égale dans six mini moules à muffins (ou à défaut dans un moule à grands glaçons). Laisser refroidir et mettre au congélateur toute la nuit ou jusqu’au soir.
3.
Le Jour J ou le soir : Peler les pommes de terre, les couper en taille identique et les faire cuire à l'eau bouillante salée pendant 15 min à 20 min. (vérifier avec la lame d’un couteau qu’elles soient cuites)
4.
Préchauffer le four à 200°C th 6/7.
5.
Dans un saladier, écraser les pommes de terre avec un presse-purée. Ajouter le beurre, puis les œufs battus en omelette.
6.
Poivrer, saler. Ajouter la crème, bien mélanger.
7.
Incorporer rapidement la farine et la levure, sans trop travailler la pâte.
8.
Remplir de cette préparation au ¾ des moules à muffins de taille normale.
9.
Sortir le mélange crème/cheddar du congélateur, démouler.
10.
Placer un insert de fromage sur la préparation aux pommes de terre, en enfonçant un peu pour qu’on le voit plus.
11.
Enfourner à 200° TH 6/7 et laisser cuire 15-20 min. Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
12.
Remettre au four cinq minutes.

Suggestions du posteur

« Je sais que cette recette n'est pas des plus light, mais le goût du cheddar fondu avec la pomme de terre... NOUS, on a adoré ! Avec une salade ou une grillade, on oublie les calories ;0)) »

Son avis sur : Les Délices d'Amélie

« Un fromage qui fond très bien et qui a un très bon goût. »

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Isabelle K.
    10 juin 2014

    Quel régal ! Oui, tout cela est bien riche, mais quelle importance quand c'est si bon ! L'équilibre des ingrédients est parfait, il n'y a rien à modifier. Je préparerai ces muffins à mes prochains invités, en prenant soin de mettre du papier sulfurisé au fond des moules car ils ont un peu accroché. En tout cas, merci !

    Avis sur le produit :
    Ce fromage est bien fondant, et il n'y a pas besoin de le chauffer longtemps pour qu'il prenne une texture onctueuse et lisse. Il a un goût excellent. J'en rachèterai sûrement.

  • 13/20
    Par Elodie P.
    26 août 2014

    Désolée mais nous avons été très déçus par cette recette. Je ne m'attendais pas du tout à cette texture molle vu le titre qui parlait de muffins. La préparation n'a pas pu être réalisée comme indiqué car le cheddar est sorti des muffins (pourtant j'ai bien enfoncé) et du coup ça manquait un peu de cuisson sur le dessous. Nous n'avons pas trouvé que le cheddar était mis en valeur, il se sentait peu.

    Avis sur le produit :
    Un bon produit très pratique !

  • 18/20
    Par Adeline A.
    20 octobre 2014

    Recette originale de muffins salés, coulants à souhait. Dommage que le fromage n'apporte pas plus de goûts quand il est chaud.

    Avis sur le produit :
    Bons produits pratiques à utiliser mais qui manque d'un sachet fraîcheur.

  • 14/20
    Par Ourilie G.
    5 janvier 2015

    Je mets une note moyenne car j'ai trouvé cela intéressant (j'ai adoré le côté "surprise" ), mais encore un peu fade. Le fromage est très bon, mais pas assez fort pour relever la recette. Pour moi, il manque un peu de peps à cette recette (du piment?).
    Je retenterai car j'apprécie l'idée du fondant à l'intérieur, mais en modifiant !

  • 17/20
    Par Julie M.
    11 février 2015

    De bons muffins au cœur coulant avec un fromage que j'aime beaucoup. Contrairement aux autres testeurs, le peu de "force" du cheddar ne m'a pas surprise. Ayant testé ce fromage dans une autre recette, je savais à quoi m'attendre, mais ne suis pas déçue ! À refaire !

    Avis sur le produit :
    Un fromage fondant de saveurs !

  • 16/20
    Par Camille H.
    13 avril 2015

    Mes invités ont adoré, le cheddar apporte un bon goût. Rien à changer. Recette que je referai.

    Avis sur le produit :
    Les Délices d'Amélie est un bon produit que l'on peut utiliser dans toute sorte de recettes.

  • 14/20
    Par Hélène D.
    13 avril 2015

    Bonne recette mais qui manque un peu de goût. Le principe de l'inclusion est intéressant, je referai sûrement cette recette mais avec un fromage différent plus fort en goût pour trancher davantage avec le goût assez neutre de la pomme de terre. Merci pour cette recette.

    Avis sur le produit :
    Rien de transcendant.

  • 18/20
    Par Patricia L.
    27 juin 2016

    Très bonne idée mais la prochaine fois je remplacerai le cheddar par un fromage plus fort style du maroilles ou du fromage à raclette. L'insert est facile à faire, l'ensemble était très bon, par contre moi j'ai pas réussi à le faire tenir. Quand j'ai enlevé du moule tout s'est effondré mais c'est une recette que je referai !

    Avis sur le produit :
    Fromage aussi bon chaud que froid !

 

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