Muffins bananes et noix

Temps

Ingrédients

• 3 bananes fort mûres
• 80 grs de sucre roux de canne
• 1 oeuf entier
• 10 grs de levure chimique et 1 càc rase de bicarbonate de soude alimentaire ou tout bicarbonate
• 1 pincée de sel fin
• 150 grs de farine pour pâtisserie
• 75 ml d'huile de maïs ou tout autre huile supportant la cuisson (sauf de l'huile d'olives)
• 5 noix en brisures
• Un peu ou pas du tout de lait entier, si vous trouvez que le mélange est trop dense (par exemple si vos bananes ne sont pas vraiment bien mûres...)
• Moules à muffins, 1 noix de beurre si pas de moules souples, un mixer ou une fourchette, une balance, une pinte graduée, couteau, un ou deux plats, un cul de poule, une spatule souple, une cuillère en bois

Recette

Suggestions du posteur

Tests et opinions sur la recette

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  17/20

  Par Valérie K.
  3 septembre 2013

  Une recette bien expliquée. J'étais un peu septique en voyant la consistance de la préparation, j'avais peur qu'ils soient compacts. Pas du tout, au contraire, ils étaient moelleux, bien parfumés par les bananes et les noix.
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  19/20

  Par Nancy D.
  11 septembre 2013

  Très bons muffins, super pour utiliser des bananes trop mûres, j'ai juste dû rajouter un peu de lait (comme renseigner), pour le reste ne rien changer, 15 min de cuisson sont suffisantes pour mon four. Moelleux à souhait, et l'ajout de noix donne ce petit plus qui fait de ces simples muffins, d'excellents muffins.
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  16/20

  Par Fanny S.
  20 mai 2014

  De bons muffins, bien moelleux. J'aurais bien mis une meilleure note encore si l'on avait mieux senti la noix, j'en mettrai davantage la prochaine fois. Les quantités indiquées m'ont permis de satisfaire 12 gourmands.
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  14/20

  Par Lucie O.
  4 février 2015

  La texture du muffin était agréable : aérée et pas du tout sèche. Par contre, nous avons été dérangés par un goût salé qui ressortait. On s'est demandé si cela venait de la pincée de sel, de la levure ou du bicarbonate.
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  17/20

  Par Marina S.
  17 mars 2015

  Des très bon muffins, nous avons bien aimé !
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  17/20

  Par Joy O.
  14 décembre 2015

  De bons muffins. J'avais peur que la pâte soit lourde mais pas du tout, la pâte était bien aérée. Par contre, je mettrai plus de noix la prochaine fois.
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  16/20

  Par Elodie P.
  18 janvier 2016

  De bons muffins à la banane, bien moelleux ! En revanche j'ai trouvé que la présence des noix était "anecdotique" car on les sent à peine malheureusement et j'ai trouvé qu'on sentait trop la levure.
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  19/20

  Par Raphaelle M.
  4 décembre 2017

  Très bons muffins à la banane ! Ils sont super moelleux. La noix apporte un croquant agréable (j'en ai mis plus au vu des commentaires des autres testeuses). Seul petit point négatif, je les trouve un peu trop gras et trop sucrés.
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  15/20

  Par Emilie S.
  20 août 2019

  Une bonne idée pour utiliser des bananes trop mûres. Il n'y avait pas assez de noix pour ressentir le goût.
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  17/20

  Par Veronique C.
  26 février 2020

  Bonne recette pour utiliser un reste de banane bien mûre.
  Très bon goût et bien moelleux.