Muffin extra moelleux au chocolat

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Desserts

Facile

Temps

Préparation : De 15 à 30 minutes

Cuisson : De 15 à 30 minutes

8 pers et +

85 g de farine (T55)
1,5 càc de levure chimique
50 g de sucre semoule
1 oeuf
1 càc d'extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
75 g de Duo Huile et Beurre Lesieur
62 g de chocolat noir
112,5 g d'eau
50 g de sucre roux
1,5 càs de cacao non sucré (ou adapter en mettant 3 càs de cacao sucré mais en réduisant de 1.5 càs de sucre semoule)

Préchauffer le four à 180°C (facultatif : disposer des caissettes dans vos moules à muffin).

Dans une casserole, verser le sucre en poudre, le cacao et l'eau, puis chauffer sans cesser de remuer jusqu'à obtention d'une sorte de ganache lisse.

Hors du feu, ajouter le chocolat coupé en morceaux.

Ajouter le Duo Beurre et Huile, l'oeuf, la vanille et le sucre roux, bien mélanger.

Terminer par la farine et la levure, en mélangeant bien jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Enfourner pour 15 minutes à 180 °C.

« À déguster tiède ou le lendemain bien refroidi. Avec un peu de crème chantilly ou de la glace vanille, c'est délicieux ! »

15/20
Par Isabelle K.
31 décembre 2015
Ces muffins ont bon goût et sont effectivement moelleux mais je n’ai pas trouvé la texture tout à fait satisfaisante. En effet, bien qu’aérés, ils n’ont pas gonflé comme je l’espérais. J’ai trouvé la pâte un peu liquide. La prochaine fois je mettrai plus de farine pour la rendre plus compacte et ainsi (je pense) donner à ces muffins une belle allure. Je leur ai ajouté des perles de couleur pour les égayer un peu. Le mélange de l’étape 2 est vraiment intéressant et donne un très joli résultat.
Avis sur le produit :
Un savant mélange huile / beurre, ultra pratique et délicieux.
17/20
Par Audrey R.
18 janvier 2016
Le moelleux est là, le gout chocolaté aussi ! J'ai adoré même si la technique de réalisation m'a surprise car je n'avais jamais fait ainsi. À refaire en plus grande quantité car ils se conservent bien, ils étaient encore bien moelleux le lendemain.
13/20
Par
3 février 2016
Une recette qui n'a pas été apprecié. La pâte ne lève pas comme un cake normal. On préfère les cakes traditionnels.
19/20
Par Raphaelle M.
9 avril 2020
Quels bons petits muffins ! Ils portent vraiment bien leur nom : ils sont moelleux à souhait. Ni trop sucrés, ni trop gras, bien cacaotés. Tout ce que nous aimons, merci.