Mousse légère à la mangue (au Thermomix)

Mousse légère à la mangue (au Thermomix) - Aurélie D.
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Recette proposée par
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DÉCOUVREZ-LES
17
204
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 2 mangues
  • 600 g de fromage blanc
  • 6 blancs d'oeuf
  • 3 cuillères à soupe de sucre ou édulcorants
  • 2 sachets d'Agar agar

Recette

1.
Mettez le fouet et les blancs d'oeuf avec une pincée de sel à : 50 degrés, 4 min V3,5. Réservez.
2.
Pelez la mangue et mettez les morceaux dans le robot, soit environ 500 g avec l'agar agar : V10 30 secondes, puis 6 minutes 100 degrésV2.
3.
Versez la mangue sur les blancs d'oeufs et fouettez.
4.
Rincez le bol. Mettez le fromage blanc et le sucre : 6 min V3,5. Au bout de 2 minutes, versez la crème de fruit.
5.
Répartissez la mousse dans des coupes et mettez 2 heures au frigo.

Suggestions du posteur

« Le dosage du sucre est difficile, car il dépend de la maturation des fruits, goûtez et jugez. Vous pouvez faire cette mousse avec des fruits rouges, et ajouter du citron, de la menthe ou du basilic. »

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Marina P.
    30 septembre 2013

    Un régal !
    Recette simple et très bien expliquée.
    Bon dosage du sucre, texture onctueuse pour un dessert frais et appétissant.
    J'avais seulement besoin de 4 ramequins donc j'ai tout divisé par 2 et c'était parfait.
    Je referai ce dessert c'est sûr et je testerai également avec d'autres fruits.
    Merci beaucoup de ce partage

  • 14/20
    Par Laurence D.
    1 décembre 2013

    N'étant que deux pour ce dessert, j'ai divisé par deux la recette. Nous avons moyennement adhéré, nous n'avons pas retrouvé le mousseux d'une mousse. Peut-être parce que avec la chaleur du coulis mes blancs se sont liquéfiés. Une recette testée mais à améliorer.

  • 16/20
    Par Christine M.
    3 mars 2016

    J'aime bien les recettes simples et light. C'est le cas ici ! J'ai à peine trop mis d'Agar-agar. Du coup c'était un peu trop ferme. La prochaine fois je diminuerai un peu. C'est un dessert sympa et fruité, pas trop sucré. Juste bien ! C'est vite fait, et la mousse prend rapidement (le temps de refroidir).
    À refaire.

  • 17/20
    Par Priscilla T.
    7 août 2017

    J'ai bien aimé ce dessert même si je ne retrouvais pas la texture d'une mousse mais plutôt celle d'un flan (une erreur de dosage de l'agar-agar de ma part peut être). Je n'ai mis qu'une càc de sucre car ma mangue était bien sucrée mais je trouvais qu'il y en avait de trop (après c'est question de goût). Les doses ont été divisé par deux car je suis la seule de la famille a aimé la mangue du coup ça faisait beaucoup pour moi seule. Recette à refaire car très rafraîchissant.

 

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