Mousse de Baileys

Mousse de Baileys  - Veronique C.
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Desserts
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 100 g de chocolat noir
  • 100 g de beurre
  • 2 oeufs +1
  • 80 g de sucre + 50 g
  • 20 g de farine
  • 1 càs de levure
  • 4 feuilles de gelatine
  • 15 cl de Baileys
  • 350 g de crème fraîche
  • 5 g de cacao

Recette

1.
Préparer le fondant au chocolat :
2.
Faire fondre le chocolat et le beurre. Ajouter les 2 œufs, 80 g de sucre, mélanger. Ajouter la farine, le cacao et la levure. Bien mélanger.
3.
Étaler une épaisseur de 1 cm sur une plaque. Enfourner 6 min à 180°C. Vérifier suivant votre four et épaisseur.
4.
Préparer la mousse :
5.
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Chauffer le Baileys, ajouter la gélatine égouttée. Mélanger.
6.
Mélanger l’œuf et le sucre restant, blanchir. Une fois le Baileys un peu refroidit, l'ajouter et remuer.
7.
Monter la crème fraîche en chantilly. Mélanger à la préparation au Baileys.
8.
Verser dans des moules. Laisser 4 heures au congélateur.
9.
Adapter la découpe du fondant à la taille de vos moules de Baileys.
10.
Sortir la mousse du congélateur et la démouler. Poser sur le fondant et laisser décongeler.

Suggestions du posteur

« Je recommande l'utilisation de moules individuels en silicone. »

Tests et opinions sur la recette

 

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