Mousse à l'orange

Mousse à l'orange  - Adeline A.
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16
208
Desserts
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 30 cl de jus d'oranges pressées soit environ 3 oranges
  • 15 cl d'eau
  • 3 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 40 g de maïzena

Recette

1.
Séparez les blancs des jaunes.
2.
Pressez les oranges.
3.
Dans une casserole, mettez le jus d'orange et l'eau à chauffer.
4.
Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite la maïzena.
5.
Incorporez l'appareil à base de jaunes d'œufs au jus d'orange chaud. Gardez sur le feu en remuant jusqu'à obtention d'une texture de crème. Retirez du feu et laissez refroidir.
6.
Quand la crème à l'orange est froide, montez les blancs en neige fermes avec une pincée de sel.
7.
Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème à base d'orange.
8.
Répartissez la mousse dans des vermines et réservez au frais au moins 3 heures au réfrigérateur avant de servir.
9.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« Pour une mousse plus acidulée, vous pouvez ajoutez le jus d'un citron. »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Veronique C.
    28 août 2016

    Mousse très légère. Acidulée avec l'orange juste comme il faut.
    Un bon petit dessert que je referai l'hiver. Très rapide à faire !

  • 15/20
    Par Christiane C.
    5 septembre 2016

    Une crème bien acidulée, un dépôt de liquide s'est formé au fond je pense que cela vient du blanc d'oeuf.

  • 17/20
    Par Anne-caroline W.
    11 octobre 2016

    Très bonne recette rapide et très simple à faire. Par contre je n'ai pas trouvé la texture d'une mousse mais plutôt d'une crème dessert, mais c'était très bon. Un bon petit dessert de semaine, très frais et acidulé tout le monde à adoré. J'ai dû ajouter une orange car avec trois je n'avais pas la bonne mesure. La prochaine fois je mettrai juste un peu moins de sucre. À refaire très vite, je conserve la recette.

  • 17/20
    Par Bernadette L.
    17 octobre 2016

    Une bonne mousse, qui est légère et simple à faire. On ressent bien le goût de l'orange.

  • 17/20
    Par Hélène D.
    12 décembre 2016

    Très bonne mousse, très aérée et acidulée juste ce qu'il faut. Il m'a fallu 4 oranges pour obtenir la quantité nécessaire de jus. J'en referai en ajoutant quelques écorces d'oranges confites. Merci pour la recette.

  • 18/20
    Par Muriel M.
    1 février 2018

    J'ai bien aimé cette recette rapide et facile à réaliser pour dessert improvisé. Il est bien mousseux, un bon goût d'orange, et les proportions donnent 4 belles coupes. Avec des oranges sanguines, ça doit être joli aussi, à essayer!

  • 14/20
    Par Sabrina H.
    13 mai 2019

    Très bonne mousse, légère et rapide à faire.

  • 10/20
    Par Tatiana T.
    7 janvier 2020

    Désolée mais nous n'avons pas aimé. Je n'ai pas obtenu une mousse mais plutôt une crème. Nous n'avons pas ressenti le goût des oranges mais bien celui du sucre. Et j'avais des grumeaux donc j'ai du loupé une étape. Dessert bien frais néanmoins. Merci pour ce partage.

 

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