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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 4 cuisses de poulet
- 3 gousses d'ail
- 2 oignons
- 3 à 4 branches de céleri
- 20 cl de lait de coco
- 20 cl de coulis de tomate
- 1 càs de sucre cassonnade
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 à 2 pincées de piment de Cayenne
- Sel, poivre
Recette
1.
Éplucher et émincer les oignons finement. Éplucher l'ail. Laver les branches de céleri puis les couper en petits tronçons d'environ 1 cm.
2.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte.
Assaisonner les cuisses de poulet recto-verso et les faire dorer dans la cocotte de chaque côté.
3.
Ajouter les oignons émincés, l'ail haché et le céleri. Bien mélanger. Saupoudrer l'ensemble de la cocotte de sucre cassonade. Ajouter le piment. Verser le lait de coco et le coulis de tomate puis bien mélanger.
4.
Couvrir et laisser mijoter environ 45 à 50 min à feu doux en vérifiant souvent. Ajouter un peu d'eau (si vous préférez une sauce plus fluide).
5.
Servir chaud avec du riz basmati par exemple.
6.
Bonne dégustation !
