mon pain a l'epautre aux tomates sechées

mon pain  a  l'epautre aux tomates sechées - Christiane C.
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Pains
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 220 gr d'eau
  • 10 gr de levure fraiche
  • 1 cuil a c sucre fin
  • 100 gr de farine d'epautre
  • 270 gr de farine blanche
  • 1 c c sel fin
  • quelques tomates sechées de l'ail frais ou poudre
  • 20 gr d'huile d'olive
  • de la farine pour etaler la pate au cas ou

Recette

1.
faire le levain avec l'eau , sucre , levure , 3 min ; vit 3 , 37°
2.
rajouter les farines , l'huile , le sel
3.
petrir 3 minutes
4.
sortir la pate et la degaser , la faire lever
5.
une fois la pate bien levée la mettre sur le plan de travail et la retravailler , decouper selon vos idées
6.
y mettre les tomates coupées et l'ail
7.
faire lever encore une fois , j'utilise le four sur 50° , une fois que cela a bien gonflé
8.
monter la temperature a 210° et finir la cuisson environ 20 minutes
9.
DE LA FARINE AU CAS OU LA PATE COLLE UN PEU

Suggestions du posteur

« Vous pouvez aussi mettre les tomates sechées dans la pate et la petrir environ 20 secondes , ou tout simplement faire des petites boules individuelles »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Françoise G.
    18 janvier 2013

    Pâte préparée à la machine à pain; j'ai utilisé l'ail en poudre mais j'éviterai la prochaine fois car les tomates suffisent pour agrémenter ce pain (question de goût). Pain agréablement relevé par la farine d'épeautre que j'utilise régulièrement.

  • 16/20
    Par Patricia R.
    19 janvier 2013

    La pâte colle un peu pour la travailler !! Le pain est bon une fois cuit, avec une mie assez aérée !! Les tomates sont déjà bien relevées, l'ail est un peu de trop pour nous !!!!

  • 17/20
    Par Marina S.
    22 janvier 2013

    Très bon pain, bien moelleux mais je préfère nature.

  • 16/20
    Par Aude M.
    22 janvier 2013

    J'ai choisi de mettre les tomates à l'intérieur du pain. La mie est moelleuse. Cela manquait un peu de sel à mon goût et je pense aussi que l'ail est superflue. La prochaine fois, je pense que j'ajouterai quelques herbes avec quelques dés de fromage de chèvre. Mais la recette est bien expliquée et facile à faire.

  • 19/20
    Par Judith M.
    22 janvier 2013

    J'avais jamais fait de pain avec de la farine d'épautre. Les pains sont supers. Le façonnage facile et bien présenté. Je serai gourmande de ce pain. je n'hésiterai pas à en refaire pour mes convives.

  • 18/20
    Par Gwladys M.
    28 janvier 2013

    Pain aussitôt réalisé, aussitôt englouti par mon chéri qui a eu du mal à attendre que je prenne la photo pour se jeter dessus !! Il est croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, très facile à réaliser.
    Seul petit bémol, il aurait été bien de noter sous quelle taille incorporer les tomates séchées, j'ai mis de trop gros bouts par rapport à la quantité de produit fini.

  • 20/20
    Par Julie K.
    15 mars 2013

    Vraiment super merci pour cette recette. La pâte à bien gonflé et les tomates séchées sont un plus.

  • 18/20
    Par Célia L.
    18 mars 2013

    C'était une première pour moi, et pain très réussis, les tomates séchées apportent un goût particulier, tout le monde a été suppris mais a très apprécié.
    Tout de même, moi je préfère le pain nature.
    Peut etre parce que mon four est vieux mais j'ai dû laisser cuir au total 45 minutes. Je referai sans hésiter cette recette!

  • 17/20
    Par Aurélie D.
    13 mai 2013

    Très bon pain, très léger avec un petit goût de Provence grâce aux tomates séchées. À refaire.

  • 17/20
    Par Milalyben F.
    27 mai 2013

    Super recette, je la garde lol
    Très bon, j'ai pu faire 2 pains énormes :)
    Un comme la recette l'autre avec chorizo fromage. ..
    Trop bon. Tout le monde en redemandait :)

 

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