Dans un autocuiseur, faire colorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces, avec les 2 c. à soupe d’huile.
2.
Ajouter l’oignon, 2 gousses d’ail et l’échalote émincée. Mélanger et cuire à feu vif, pendant 2 minutes.
3.
Jeter les oignons grelots* (facultatif) et les 4 gousses d’ail restantes (non épluchées) dans la cocotte, ainsi que les carottes épluchées et coupées en rondelles épaisses. Laisser cuire encore 2 minutes en remuant bien.
4.
Ajouter le Cœur de bouillon Maggi, le Cognac, les herbes ciselées (ou le bouquet garni) et le poivre. Bien mélanger et lorsque le Cœur de bouillon est bien fondu, ajouter l’eau. Fermer l’autocuiseur et chauffer à feu vif.
5.
Dès que la vapeur commence à s’échapper, baisser le feu et laisser cuire 50 minutes. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire** (le Cœur de bouillon contient déjà du sel) et servir avec des pommes de terre vapeur, une purée ou, comme ici, avec une polenta de maïs.
6.
* Pour faciliter l’épluchage des oignons grelots, je les trempe quelques minutes dans l’eau bouillante.
7.
** Si vous jugez que le jus est trop liquide, épaississez-le avec ½ c. à café de fécule ou de farine diluée dans un peu d’eau.
Suggestions du posteur
« Ce plat peut sans problème être réalisé la veille pour le lendemain. Il en est même meilleur, car la viande aura eu le temps de bien s‘imprégner des saveurs du jus de cuisson. Il peut-être préparé dans une cocotte classique, mais à ce moment-là, le temps de cuisson sera multiplié par 2. »
Son avis sur : Coeur de Bouillon Maggi
« Un vrai concentré de saveurs qui complète parfaitement toutes sortes de plats. Ce Cœur de bouillon rend les sauces très onctueuses et apporte « le plus » qui fait la différence, sans arrière-goût désagréable que donnent parfois certains bouillons en cube. »
Un plat délicieux, simple et finement relevé par le cognac. La viande est tendre, les carottes prennent le goût du bouillon. Un plat familial complet, simple et léger.
Avis sur le produit : Les Cœur de Bouillon assaisonnent parfaitement les plats en sauce, plus besoin de saler, c'est parfait.
Très bonne recette. La viande et les carottes sont cuites comme il faut. La sauce est délicieuse et les herbes relèvent le goût du plat. Nous avons adoré.
Bonne recette, le bœuf était bien cuit et la sauce bonne. Cependant pas assez de carottes à mon goût, j ai ajouté un peu de sel mais ça c’est une affaire de goût.
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