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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 100 g de chocolat noir à dessert
- 7 cuillères à soupe de marmelade d'oranges + un supplément pour garnir le dessus des moelleux
- 4 oeufs
- 135 g de sucre cassonade
- 80 g de farine
- 50 g de beurre + pour les ramequins
- 3 cuillères à soupe de cacao amer
Recette
1.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
2.
Bien mélanger puis, hors du feu, ajouter la marmelade d'oranges. Mélanger de nouveau, réserver.
3.
Préchauffer le four à 180°C (th.6)
4.
Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec le sucre.
5.
Ajouter la farine et le cacao amer préalablement tamisé, mélanger.
6.
Ajouter ensuite la préparation au chocolat, mélanger de nouveau.
7.
Répartir la pâte dans des ramequins préalablement beurrés.
8.
Enfourner et laisser cuire 15 à 20 mn selon votre four.
9.
Les laisser complètement refroidir et les démouler.
10.
Servir surmonté d'un peu de marmelade et déguster.
Suggestions du posteur
« L'alliance chocolat/orange est toujours une réussite. »
Tests et opinions sur la recette
- 15/20
je suis une grande adepte de l'alliance chocolat-orange, mais j'ai trouvé que le moelleux ne l'est pas assez, trop compact et bourratif à mon goût et à celui de mes invités. Cependant, le goût du chocolat est divin, l'amertume apportée par le cacao amer est justement dosée, mais du coup cache un peu trop le goût de l'orange dans le gâteau. Du coup le rajout de marmelade sur le dessus est indispensable. J'essaierai de refaire cette recette avec plus d'orange et moins de cuisson.
