Mijoté de légumes par Severine H.

Mijoté de légumes - Severine H.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Accompagnements
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • Sel, poivre
  • Huile d'olive
  • 1 bouillon de volaille
  • 1 concentré de tomate

Recette

1.
Dans une cocotte, mettre un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon émincé.
2.
Ajouter un litre d'eau, le cube de bouillon, le concentré de tomate, l'aubergine et les tomates coupées en morceaux.
3.
Laisser mijoter 30 minutes et y ajouter les courgettes coupées en rondelles.
4.
Laisser cuire une bonne heure (à vérifier selon votre moyen de chauffe). En fait, le bouillon doit avoir réduit.
5.
Saler, poivrer et servir bien chaud.

Suggestions du posteur

« Accompagnement super léger car ce ne sont que des légumes cuits naturellement avec du bouillon et de la tomate. »

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Christiane C.
    2 septembre 2014

    Bon plat de légumes avec toutes les courgettes et tomates dans le jardin. Léger, à refaire.

  • 18/20
    Par Veronique C.
    8 septembre 2014

    Très bonne ratatouille pratiquement sans matière grasse.
    On adore son bon goût, très facile à faire.

  • 16/20
    Par Perrine D.
    10 septembre 2014

    Très bonne recette d'accompagnement léger. La cuisson longue permet d'obtenir des légumes fondants et le bouillon assaisonne bien l'ensemble en équilibrant l'acidité apportée par le concentré de tomate.

  • 18/20
    Par Emilie J.
    29 septembre 2014

    J'ai beaucoup aimé cette façon de cuisiner ces légumes.
    Le bouillon assaisonne bien l'ensemble.
    Je garde cette recette, merci !

  • 17/20
    Par May G.
    6 octobre 2014

    Très bon plat de légumes, parfait pour accompagner des pâtes ou une viande. Très simple à réaliser !

  • 17/20
    Par Floriane M.
    29 octobre 2014

    Bon, bien assaisonné avec le bouillon et le concentré de tomates. Pour ma part, la seconde partie de la cuisson a été beaucoup plus rapide qu'1h, j'ai dû arrêter car la préparation commençait à attacher au fond. Très bon moyen de faire manger des légumes ! Je referai de temps en temps.

  • 14/20
    Par Amandine W.
    20 janvier 2015

    Facile et rapide à préparer. Les légumes ont rendu beaucoup d'eau ce qui n'était pas agréable dans l'assiette. Le concentré de tomates apporte de l'acidité, les légumes auraient mérité d'être grillés légèrement pour développer leur saveur.

  • 14/20
    Par Celine T.
    9 février 2015

    Un bon mijoté de légumes. Le cube apporte du goût.
    Par contre, je n'aurais pas mis autant d'eau car les légumes en rendent pas mal.

  • 19/20
    Par Marina S.
    31 mars 2015

    Très simple, light mais tellement bon !!! Par contre, c'est vrai qu'il y a trop d'eau.

  • 17/20
    Par Valérie K.
    18 août 2015

    Les légumes étaient fondants.Bon assaisonnement,la prochaine je rajouterai du thym ou des herbes de Provence pour une touche méditerranéenne. L'équilibre était bien entre les légumes.

 

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