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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 210 g de farine + 1 sachet de levure chimique (mélanger les 2)
- 120 g de beurre
- 140 g de sucre roux de préférence
- 3 oeufs
- 90 g de yaourt nature
- 90 g de pêche mixées et quelques quartiers pour la déco
- Du Rinquinquin à la pêche
- 50 g de mascarpone
- 25cl de crème liquide entière
- 50 g de sucre glace
Recette
1.
Préchauffer votre four à 160°C. Fouettez le beurre pommade avec le sucre en poudre. Incorporer les œufs un à un, puis ajoutez le yaourt, les pêches mixées et la farine. Bien mélanger, jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
2.
Remplir les moules à moitié de préparation. Enfournez et faite cuire 20 minutes. Au terme de la cuisson, entaillez soigneusement les gâteaux et versez dans l'ouverture une cuillère à soupe de Rinquinquin à la pêche. (voire plus, s'il n'y a que des grands enfants). Laissez refroidir avant de mettre le décor.
3.
Fouettez ensemble le mascarpone, la crème liquide et le sucre glace, jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme. Remplissez votre poche munie d'une douille cannelé de cette chantilly. Ajoutez un chapeau de crème sur chaque cupcake et décorer de petits quartiers de pêche et de quelques gouttes de Rinquinquin.
Suggestions du posteur
« À déguster avec un petit verre de Rinquinquin à la pêche bien frais ! »
