Mayonnaise allégée thermomix

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Note sur 20

Ma mayonnaise

Mayonnaise allégée

16.5

mayonnaise maison

17.5

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DÉCOUVREZ-LES

14
20

Sauces

Facile

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Temps

Préparation : Moins de 15 minutes

Cuisson : De 15 à 30 minutes

Ingrédients

4 pers

1 oeuf entier
10 cl d'eau
12 g de maizéna
1 càs de moutarde de Dijon
1 filet de jus de citron
6 càs d'huile
Sel et poivre

Recette

Mettre dans le bol l'oeuf, l'eau, la maizena, cuire 10 min / 60°C / vit 3 puis 5 min / 80°C / vit 3, puis laisser refroidir.

Lorsque c'est froid insérer le fouet, ajouter la moutarde, le sel, le poivre, le jus de citron et programmer 4 min / vit 2 tout en versant l'huile par le trou du couvercle.

À la sonnerie mettre au frigo, servir bien froid avec de la viande ou du poisson.

Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« Variante, vous pouvez mettre des herbes de votre choix ou du concentré de tomates avec un peu de cognac ou des cornichons, du paprika ou du piment pour vos sauces à fondue ! »

Tests et opinions sur la recette

15/20
Par Bénédicte S.
30 mai 2016
Surprenant mais pas si mal. Un peu plus de précisions concernant la quantité de citron serait souhaitable.
13/20
Par Veronique C.
1 juin 2016
Résultat mitigé, certain ont aimé d'autre pas. Mais nous préférons la vraie.
En plus assez long à préparer.
15/20
Par Christiane C.
1 juin 2016
J'étais curieuse de tester cette recette, cette mayonnaise est bonne mais sans plus.
14/20
Par Joy O.
3 juin 2016
Une recette assez longue à préparer pour une mayonnaise et qui ne nous a pas convaincu.
12/20
Par Christiane C.
6 juin 2016
Une mayonnaise trop longue à faire pour un résultat moyen. Le goût est vraiment bizarre, je préfère la vraie mayonnaise !
15/20
Par Milvia H.
6 juin 2016
Consistance et texture agréable.
15/20
Par Ourilie G.
28 juillet 2016
Je n'avais jamais tenté de mayonnaise avant, je n'ai donc pas de point de comparaison. Nous avons aimé la texture, mais j'ai eu du mal à doser le citron. Une bonne première malgré tout.
15/20
Par Valérie K.
24 juillet 2017
Une préparation originale pour une mayonnaise. La texture est différente de la classique. Bonne consistance. Il manquait juste le dosage pour le citron.