Magrets laqués aux marrons

Magrets laqués aux marrons - Marina S.
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DÉCOUVREZ-LES
17
201
Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 gros magret de canard ou 2 s'ils sont petits
  • La marinade : 4 càs de miel liquide, 2 càs de vinaigre (de riz par ex.), 5 càs de sauce soja (de préférence fermentée, tamari), poivre
  • 1 ou 2 oignons
  • 2 échalotes
  • 1 grosse boîte de marrons
  • Poivre

Recette

1.
La veille ou une heure avant, préparer la marinade dans un plat creux. Mettre les magrets dans le plat et les mélanger bien à la marinade.
2.
Le lendemain :
3.
Faire revenir à feu vif les magrets pendant 5 min. Retirer la graisse et la mettre de côté.
4.
Faire cuire le magret à feu très doux, en ajoutant petit à petit la marinade à l'aide d'un pinceau pendant 8 à 10 min. Puis, mettre de côté.
5.
Peler et émincer l'oignons et les échalotes.
6.
Laver la poêle et faire chauffer la graisse réservée, ajouter échalotes et oignons. Faire revenir.
7.
Puis ajouter, les marrons, poivrer et laisser mijoter pendant 10 à 15 min à feu doux.
8.
Ajouter le magret entier ou en tranches le mélanger au contenue de la poêle, mettre un couvert et laisser 10 à 15 min à feu très doux.
9.
Servir ensuite le magret en tranche avec les marrons.

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Stefanie H.
    8 janvier 2018

    Recette faite pour le réveillon, tout le monde a aimé le côté un peu sucré que la marinade apporte. Pour le jour du réveillon, j'avais agrémenté mon assiette d'une poêlée de champignons, pommes de terre au curry et un morceau de foie gras sur le magret.

 

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