magret de canard au vin rouge et échalotte

Temps

Ingrédients

• 1 magret de canard
• 170 grammes de vin rouge( bordeaux pour moi) soit un verre bien rempli
• 1 échalotte
• sel , poivre
• 1 touche de moutarde forte selon la convenance de chacun mais seulement quand plat dressé

Recette

Suggestions du posteur

Tests et opinions sur la recette

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  19/20

  Par Pascale C.
  14 janvier 2013

  Un régal ! L'association vin rouge/échalotes est parfaite... À refaire également avec une viande de boeuf grillée. En revanche, je ne savais pas s'il fallait laisser la graisse du magret avant de mettre les échalotes et le vin alors je l'ai laissée... Nous nous sommes régalés.
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  12/20

  Par Vanessa B.
  15 janvier 2013

  L'association du vin et de l'échalote est très bonne. Cependant, je ne savais pas non plus s'il fallait garder le gras donc j'ai suivi le commentaire précédent et j'ai laissé la moitié. Mais du coup, le gras est remonté à la surface de la sauce au vin, ce qui en gâche le goût. Mon conjoint n'a pas du tout aimé car trop gras. La prochaine fois, j'enlèverai totalement le gras car le vin et l'échalote allait bien ensemble, c'est dommage.
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  19/20

  Par Christiane C.
  17 janvier 2013

  Nous nous sommes régalés, bonne association, du goût, bien !
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  17/20

  Par Stéphanie M.
  22 janvier 2013

  L'association vin rouge-échalotes est délicieuse. La prochaine fois, je lierai la sauce avec un peu de crème. Servi avec le risotto Chèvres-lardons au vin rouge de Ghislaine F. Joli programme !
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  17/20

  Par Gwladys M.
  25 janvier 2013

  Surprenante l'alliance vin rouge et canard! Par contre, la sauce manquait d'un petit quelque chose, mon chéri pense d'épices, comme un peu de cannelle par exemple. Moi je dirai peut être utiliser un vin rouge charpenté, ou vieilli en fût de chêne pour qu'il soit bien fort en goût.
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  15/20

  Par Vanessa P.
  3 février 2013

  Une recette simple et gouteuse que j'avais déjà faite, on a beaucoup aimé, tout est parti !
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  18/20

  Par Mylène S.
  7 février 2013

  Très bon, et très bonne association de saveurs!
  MERCI
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  13/20

  Par Christiane C.
  11 février 2013

  Très facile à faire, j'ai du refaire la sauce car c'était trop gras, et après la viande était desséché!
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  19/20

  Par Caroline V.
  2 avril 2013

  Extra, j'ai suivi les autres conseils et laissé que très peu de gras dans ma poêle pour préparer la sauce. Nous nous sommes régalés, la viande était moelleuse et l'association vin rouge et échalote est une réussite.
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  17/20

  Par Muriel P.
  4 avril 2013

  J'ai vidé la graisse avant d'ajouter le vin et les échalotes (pour moi le terme "déglacez" le sous-entend).
  J'aurais aussi préféré ajouter un peu de crème dans la sauce.