Madeleines par Valérie C.

Madeleines - Valérie C.
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Recette proposée par
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11 recettes postées
Son mot en +
« Merci pour les tests et vos commentaires. Pour ceux qui n'ont pas réussi à obtenir la bosse, je n'ai pas d'explications car le fait d'avoir une pâte très froide et de l'enfourner dans un four chaud suffit normalement à l'obtenir.
Cette recette m'a été donnée par une amie et je la remercie vraiment car depuis mes enfants se régalent !! »
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Biscuiterie
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 200g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 150g de sucre
  • 200g de beurre mou
  • 3 oeufs
  • arômes : vanille liquide, zestes d'oranges, zestes de citron...

Recette

1.
Mélangez au robot les oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement. Ajoutez la farine et la levure ainsi que l'arôme que vous avez choisi, mélangez bien. Ajoutez ensuite le beurre.
2.
Laissez reposer au frigo 1 heure : cette étape est importante car c'est le choc thermique avec la chaleur du four qui va vous donner la fameuse bosse !
3.
Préchauffez le four à 200°. Remplir les empreintes au 3/4. Cuire entre 8 à 10 minutes selon les four. Vous pouvez les naper à moitié de chocolat fondu une fois refroidies.

Suggestions du posteur

« Ces madeleines se conservent dans une boite hermétique pendant quelques jours. J'adore les faire avec des zestes d'oranges, ce qui leur donne beaucoup de douceur ! »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Nacima M.
    27 octobre 2012

    Au début j'été pessimiste mais au résultat nickel ! Même la bosse est là. Mes filles se règlaent et moi aussi merci pour votre recette.

  • 19/20
    Par Séverine M.
    27 octobre 2012

    Félicitations !
    Madeleines supers moelleuses pas sûr qu'on les garde plusieurs jours tellement elles sont bonnes !
    J'ai fait cuire une plaque de madeleines juste parfumées à la fleur d'oranger (du coup il manquait un peu de sucre selon mon homme qui est très sucré).
    Et le reste j'y ai ajouté des raisins secs et là tip top.
    Je garde cette recette qui devient "la" recette de madeleines !

  • 17/20
    Par Sylvie L.
    28 octobre 2012

    Les madeleines sont très bonnes, par contre quand la pâte sort du frigo je ne trouve pas ça trop top car pour mettre dans les moules c'est pas évident !!!!

  • 19/20
    Par Laure L.
    30 octobre 2012

    Elles sont délicieuses, à refaire sans hésitation.
    Là, je les ai testées avec l'arôme orange, les prochaines, arôme vanille !!!!
    Merci pour la recette, je la garde et j'en referai !!

  • 18/20
    Par Stéphanie G.
    2 novembre 2012

    Ces madeleines sont vraiment très treè bonnes, mon mari en a mangé la moitié en un temps record !!!!!!! Elles sont super moelleuses. Je garde donc la recette et je les ferai à plusieurs parfums la prochaine fois.

  • 17/20
    Par Aurélia A.
    9 novembre 2012

    Elles sont très bonnes et j'ai aimé la rapidité de la préparation ; seul point négatif, je trouve qu'il y a trop de beurre donc à ne pas faire tous les jours ! J'ai aromatisé à la fleur d'oranger et j'ai dû sortir le plat des enfants pour en garder pour mon mari !

  • 17/20
    Par Michèle D.
    12 novembre 2012

    Une recette simple à faire, et à refaire tout en agrémentant de différents parfums. J'ai adoré cette recette et il y avait la bosse aux madeleines, qui ont fait fureur auprès des enfants. Je la garde sous le coude.

  • 16/20
    Par Aline P.
    12 novembre 2012

    Malheureusement pour ma part avec cette recette, je n'ai pas eu la bosse !!! La recette reste bonne quand même, à agrémenter selon ses envies !!!
    Merci bien.

  • 20/20
    Par Véronique B.
    19 novembre 2012

    Très bonne recette, je ne connaissais pas l'astuce qui consiste à mettre la pâte au réfrigérateur 1h et c'est génial.

  • 16/20
    Par Vanessa P.
    26 novembre 2012

    Le goût de madeleine est là. Elles sont bien moelleuses avec le beurre, j'ai aromatisé à l'eau d'oranger mais malheureusement la bosse ne s'est pas formée chez moi. J'ai suivi la recette à la lettre, je garde donc ma recette.

 

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