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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 80 g de farine (pour une version sans gluten : faire un mélange farine sans gluten ou 40g de farine de riz + 20g de farine de lentille vertes + 20g de farine de sarrasin) (ou pour une version avec gluten 40g de farine blanche ou complète + 20g de farine de seigle + 20g de farine sarrasin)
- 120 g de tofu nature (ou aux herbes)
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 c. à soupe bombée d'huile de sésame (ou olive)
- Sel, poivre
- Pour aromatiser selon votre goût : cumin en grain (ou moulu), origan, herbes de provence, basilic, 1 càc de moutarde, ...
- Facultatif : 50g de féta ou emmental en dès (pour une version avec lait)
Recette
1.
Préchauffer le four à 180°C.
2.
Dans le bol mettre la farine, la levure et le tofu mixer 30 sec vit 8.
3.
Ajouter les oeufs mixer 30 sec vit 9.
4.
Racler, ajouter l'huile, sel, poivre et aromatiser avec ce que vous voulez mixer jusqu'à consistance lisse. (Si la pâte vous parez trop ferme, vous pouvez ajouter un peu de lait végétal).
5.
(Pour une version avec lait, vous pouvez ajouter un peu de féta ou gruyère mélanger 20 sec vit 2 sens inverse).
6.
Verser 1 càs de pâte dans chaque alvéole.
7.
Cuire 15/25 min (en fonction de votre four).
Suggestions du posteur
« Cette recette peut-être faite sans gluten et sans lait. »
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Voici une recette sympa et facile à réaliser.
J'avais mis des herbes fraîches (ciboulette/persil) mais pas assez par rapport à la farine de sarrasin qui dominait un peu trop.
Par contre, elles n'ont pas levé du tout donc la prochaine fois je ne les referai pas dans les moules à madeleines...
N.B.: très bon en apéro avec du fromage frais type St Môret! - 17/20
Très facile à faire et très bon, j'ai juste mis des herbes de provence et du gruyère! A refaire avec quelques variantes, peut-être basilic et un peu de sauce tomate cuisinée...
- 17/20
Pour nous, la combinaison a été tofu aux herbes, huile de sésame, moutarde, serrano, emmental.
Association super à laquelle je ne croyais pas forcément.
Madeleines peu gonflées, mais c'est le seul petit reproche.
