Macarons chocolat noir (Ethiquable)

Macarons chocolat noir (Ethiquable) - Vanessa B.
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Biscuiterie
Élaborée

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 200 g de chocolat noir Ethiquable
  • 125 g de poudre d'amande
  • 250 g de sucre glace
  • 100 g de crème fraîche
  • 15 g de cacao en poudre
  • 100 g de blancs d'oeufs (3 gros oeufs)
  • 20 g de sucre en poudre
  • 50 g de beurre

Recette

1.
Pour le biscuit :
2.
Tamiser les 250 g de sucre glace, poudre d'amande et cacao en poudre.
3.
Monter en neige la moitié des blancs d'oeufs.
4.
Une fois monté, ajouter la seconde moitié et continuer à monter les blancs en neige.
5.
Ajouter les 20 g de sucre en poudre.
6.
Incorporer le mélange sucre glace/amande.
7.
Melanger délicatement le mélange.
8.
Garnisser une poche à douille et dresser sur une feuille de papier sulfurisé des petits macarons (4 cm de diamètre).
9.
Laisser crouter 1/2 h à température ambiante.
10.
Mettre au four environ 12 minutes à 160°C.
11.
Pour la ganache :
12.
Hacher le chocolat.
13.
Faire bouillir la crème fraîche.
14.
Verser la crème sur le chocolat et mélanger pour obtenir un mélange onctueux.
15.
Incorporer le beurre en petits morceaux.
16.
Décoller vos macarons et garnir de ganache à l'aide d'une poche à douille.
17.
Coller deux par deux.
18.
Mettre 6 heures minimum au réfrigérateur avant de déguster.

Suggestions du posteur

« Recette très chocolatée, idéal pour un dessert ou une pause café ! »

Son avis sur : Chocolat Ethiquable

« Le Chocolat Ethiquable est idéal pour les recettes très chocolatée, avec un goût très prononcé. »

Tests et opinions sur la recette

 

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