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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- Pour le fond de tarte :
- 250 g de spéculos
- 1 càs de miel fleurs d'acacia
- 100 g de beurre mou
- 1 œuf
- Pour le Topping :
- 3 càs de confiture à la banane (voir dans mes recettes)
- 4 càs de sucre
- 30 cl de lait
- 40 cl de crème fraîche liquide entière
- 10 g de sucre glace
- 3 bananes
Recette
1.
Commencez par le fond de tarte :
2.
Préchauffez le four à 180°C.
3.
Écrasez les spéculoos en miettes puis ajoutez le beurre en morceaux, le miel et l'œuf. Malaxez du bout des doigts jusqu'à obtention d'une boule de pâte.
4.
Dans un moule à cheesecake, étalez la pâte à base de spéculoos en une couche régulière. Enfournez 15 à 20 minutes.
5.
Quand le biscuit est cuit, retirez du four et laissez refroidir.
6.
Une fois que le biscuit est refroidi, recouvrir d'une couche de confiture de banane.
7.
Préparez ensuite la confiture de lait :
8.
Dans une casserole, mettre le sucre en poudre et le lait à chauffer.
9.
Remuez régulièrement pour éviter que le lait n'accroche. Quand le lait commence à prendre une belle couleur caramel clair, retirez du feu.
10.
Répartir la confiture de lait sur la couche de confiture de banane.
11.
Coupez 3 bananes en rondelles et répartir les rondelles de manière homogène sur la confiture de lait.
12.
Préparez la crème fouettée :
13.
Dans un bol mélangez vivement avec un fouet le sucre glace et la crème fraîche. Versez le tout dans un siphon et faites votre chantilly comme à votre habitude.
14.
Mettez toute la chantilly dans un saladier puis, à l'aide d'une cuillère, recouvrir les bananes de crème en couche bien épaisse.
15.
Laissez au réfrigérateur jusqu'au moment de déguster.
Suggestions du posteur
« Vous pouvez décorer votre tarte avec des fruits ou en la saupoudrant de cacao en poudre par exemple. »
