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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 1.5 kg de chair de tomates épluchée (de préférence de la steack ou de la coeur de boeuf facile à éplucher) et après avoir retiré la partie dure du coeur
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 2 morceaux de sucre
- 2 càs d'huile d'olive
- 5 branches d'origan, sarriette et marjolaine
- 1 beau bouquet de thym
- Sel et poivre
Recette
1.
Faire revenir dans un faitout, les oignons finement émincés dans l'huile d'olive pendant 2 à 3 minutes.
2.
Ajouter la chair de tomates, le sucre, puis l'origan, la sarriette et la marjolaine préalablement effeuillées et enfin l'ail haché. Dans un diffuseur d'herbes, mettre le thym et l'ajouter à la préparation. Saler et poivrer à votre convenance.
3.
Laisser mijoter sur feu doux pendant environ deux heures en couvrant avec un couvercle légèrement ouvert afin que le trop plein d'eau s'évapore. Si votre feu est trop fort, il faudra peut être ajouter un peu d'eau en cours de cuisson. Afin de le vérifier, remuer de temps en temps. La sauce est prête lorsqu'elle constitue une purée un peu épaisse.
4.
Bonne dégustation !
