Ma flammekueche de A à Z.

Ma flammekueche de A à Z. - Monique D.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Entrées chaudes
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • POUR LA PATE :
  • 250 grs de farine T 55
  • 0.5 dl d'huile de colza
  • 1 verre (à moutarde) d'eau tiède
  • 1 pincée de sel
  • POUR LA GARNITURE :
  • 250 grs de fromage blanc entier
  • 100 grs de crème fraîche épaisse
  • 2 oignons moyens
  • 150 grs net de lardons (lard fumé en tranches à couper en lardons)
  • 1 CS d'huile de colza
  • sel, poivre noir et quelques coups de râpe sur la noix de muscade (le tout à votre convenance !)
  • votre lèche frite ou un grand plat rectangulaire 30*40cm minimum, à graisser un peu ou papier cuisson....

Recette

1.
PATE : Mélangez les ingrédients dans un récipient style Tupperware, à couvercle : de gauche à droite et de haut en bas, jusqu'à former une boule de pâte souple. Un peu de farine sur le plan de travail et travaillez la pâte rapidement pour en faire un rectangle mince.
2.
GARNITURE : Découennez votre lard fumé et faites-en des lardons (pas trop petits). Faites-les revenir doucement dans une poële dans leur propre gras (poële céramique). Réservez.
3.
Pendant ce temps allumez votre four à 250 °C chaleur dessus-dessous). Nettoyez les oignons et émincez-les finement. Faites fondre doucement dans la poële avec l'huile.
4.
Mélangez le fromage blanc entier et la crème épaisse. Sel, poivre noir, muscade. Goûtez.
5.
Etalez votre pâte et garnissez du mélange fromage-crème épicé, des oignons blondis et des lardons.
6.
Enfournez pour 5 à 10 min. A surveiller : c'est vous qui connaissez votre four.
7.
Servez directement ...

Suggestions du posteur

« En apéro-entrée ou pour le repas du soir avec une petite salade bien relevée. La pâte doit être assez mince et vous pouvez la garnir jusqu'aux bords grâce à la crème épaisse qui empêche le mélange de couler. Un petit repas pas trop calorique compte tenu des proportions fromage-crème et encore bien de saison. »

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Patricia R.
    8 mars 2013

    Les ingredients sont assez copieux et bon !! La cuisson est rapide !! J'ai juste eu du mal à la sortie de four car çà s'est cassé !!

  • 15/20
    Par Aurelie K.
    11 mars 2013

    La pâte en elle même était un peu trop sèche et pas assez croustillante à la sortie de four, dommage sinon l'idée est bonne et les ingrédients aussi.

  • 16/20
    Par Françoise G.
    11 mars 2013

    Recette simple et très copieuse; le plat a été apprécié. Par contre, ma pâte n'était pas si fine que cela mais elle était très goûteuse.

  • 17/20
    Par Christiane C.
    11 mars 2013

    Parfait, bonne association, du goût, de la saveur. Plat complet avec une salade. J'ai mélangé fromage, crème, lardons, oignons et versé sur la pâte.

  • 14/20
    Par Céline M.
    18 mars 2013

    Nous avons trouvé la pâte très sèche et pas assez croustillante à notre goût. Par contre la garniture est très bonne. La cuisson était bien de 10 minutes ici !

  • 18/20
    Par Anne-caroline W.
    19 mars 2013

    Recette très sympa, toujours autant de plaisir de manger de la tarte flambée !! La pâte se laisse très bien travailler, super. Facile et rapide à réaliser.
    Je conserve la recette.

  • 16/20
    Par Muriel P.
    22 mars 2013

    Je préfère personnellement la tarte flambée à base de pâte à pizza mais cette version permet de varier.
    Je trouve que l'étape consistant à faire revenir au préalable les lardons et l'oignon donne un goût plus agréable que de les faire cuire directement sur la tarte !

  • 17/20
    Par Caroline V.
    25 mars 2013

    La pâte est très bonne, croustillante et légère. La garniture est parfaite et donne un bon goût à l'ensemble. A refaire très vite.

  • 17/20
    Par Nathalie D.
    4 avril 2013

    La pâte est simple est bien croustillante et la recette simple à réaliser ce qui fait une tarte légère et très bonne. Je garde cette recette pour la refaire.

  • 20/20
    Par Magali G.
    15 avril 2013

    Une recette parfaite, un bon dosage, cette flammekueche est bien garnie, et a un très bon goût.

 

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