Lotte aux épices

Lotte aux épices - Marie T.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 4 à 6 queues de lotte selon grosseur
  • 1 branche de céléri
  • 2 à 3 échalotes selon grosseur
  • 2 carottes
  • 1 càc de bouquet garni
  • 1 càs de coriandre
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 1 cube bouillon de légumes Maggi
  • 40 gr de beurre
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 1,5 cm de gingembre
  • 1 càs de curry
  • 1 càc de cumin
  • Sel et poivre

Recette

1.
Eplucher et ciseler les échalotes. Eplucher les carottes et les détailler en cubes.
2.
Effiler la branche de céleri.
3.
Peler le gingembre et le mixer.
4.
Déposez-le dans une assiette avec le curry, cumin, sel et poivre.
5.
Mettre les queues de lotte sur ce mélange d'épices et les tourner, afin qu'elles s'imprègnent de tous les côtés.
6.
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et ajouter l'huile d'olive.
7.
Faire dorer 5 minutes la lotte. L'enlever et mettre les échalotes et les légumes.
8.
Ajouter le bouquet garni et le bouillon de légumes Maggi.
9.
Laisser suer en mélangeant fréquemment. Verser le vin blanc.
10.
Rajouter la lotte.
11.
Laisser mijoter 15 à 20 minutes.
12.
En fin de cuisson, saupoudrer de coriandre.

Suggestions du posteur

« J'ai accompagné de riz aux épinards. »

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