Les Rochers aux amandes

Les Rochers aux amandes  - Anne-sophie P.
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DÉCOUVREZ-LES
19
201
Confiserie & friandises
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 250g de chocolat noir
  • 200 g de sucre semoule
  • 200g de sucre glace
  • 150 g d'amande effilé
  • 6 blanc d oeufs

Recette

1.
Foueter les blancs d'oeuf des qu ils commencent a mousser ; incorporer le sucre semoule par petite quantite lorsque les blancs sont bien ferme ,incorporer en pluie le sucre glace tamisé et ensuite les amandes quand vos blanc ont atteind la consistance d'une meringue bien ferme
2.
a l'aide d'une cuillère à café , disposer des petite boules de meringues aux amandes sur une feuille de papier sulfu
3.
faire cuire à four chaud entre 70 à 90° ne surtout pas dépasser 100° pendant tres longtemps cela peut prendre jusqu'a 4 heures selon votre four
4.
Faire fondre le chocolat , le secret pour 1 chocolat bien brillant et de le faire fondre à 45° maxi et d attendre qu il soit a 3O ° pour l utiliser
5.
Des votre chocolat à bonne température .Tremper les meringues au amandes dans le chocolat .Ressorter les en tapotant sur les bord pour faire tomber l'escedent . Déposer ensuite chaque rocher trempé sur une feuille de sulfu.
6.
Laisser durcir et enfin c'est pret à etre déguster

Suggestions du posteur

« C est vrai que la cuisson est longue mais c est tellement bon »

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Rébécca F.
    31 octobre 2012

    Comme précisé dans la recette, la préparation est simple mais la cuisson est longue ! Je ne regrette pas d'avoir testé cette recette : un régal !
    À refaire !!

 

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