Les p'tits choux de Mamita

Les p'tits choux de Mamita  - Julie K.
Cliquer sur la photo pour l'agrandir
Recette proposée par
153 recettes testées
10 recettes postées
Son mot en +
« Le message sera affiché lorsque les 10 tests seront terminés »
Déjà 21109 recettes sur MySaveur.com

des recettes testées et notées par la communauté pour mieux vous guider  !

DÉCOUVREZ-LES
17
204
Apéritifs et mises en bouches
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • Pour la garniture :
  • 250g de crevettes décortiquées
  • 200g de miettes de crabe
  • Mayonnaise (maison ou pas) environ 1/2 pot
  • 1CS de rhum ambré
  • piment d'espelette ( ou piment ou tabasco selon votre goût)
  • 1 safran
  • Pour les choux :
  • * Soit vous pouvez acheter des choux ou profiterolles prêt à garnir
  • * Soit les faire vous même avec une recette de pâte à choux ou celle-ci (au thermomix)
  • 80g de beurre
  • 120g de farine
  • 3 oeufs
  • 150g d'eau
  • 1/2 cc de sel

Recette

1.
Pour la garniture :
2.
Dans un saladier mettre tous les ingrédients et mélanger, c'est prêt !
3.
Pour les choux :
4.
Mettre dans le bol l'eau, le beurre et le sel
5.
Régler 5min 100° vit 1
6.
A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine et mixer 1m30 vit 3
7.
La pâte aura l'aspect d'une pâte sablée
8.
Plonger le bol dans votre évier rempli d'eau froide pendant environ 5min pour refroidir la préparation
9.
Faire des petits tas (boule) sur tapis de cuisson ou papier sulfu
10.
Mettre au four 30 min à 180°
11.
Laisser refroidir avant de garnir
12.
Garnir les choux et les mettre au frigo au moins 2 heures
13.
Puis enfin dégustez ;-)

Suggestions du posteur

« Recette de mon enfance quoi que .... transmise par ma maman !

Vous pouvez garnir des petits choux pour l'apéro ou des plus gros pour une entrée.

Je précise que malgré les épices, ce n'est pas épicé, mes enfants en mangent donc si vous aimez épicé, pensez à ajuster selon votre goût.

Vous pouvez manger avec des couverts car dès fois ça coule un peu ;-) »

Tests et opinions sur la recette

  • 15/20
    Par Marie E.
    28 novembre 2012

    Olala cro bon !! Nous avons adoré ! Idéal pour l'apéro.

  • 20/20
    Par Sabrina B.
    3 décembre 2012

    Excellent, ça change !
    À refaire c'est sûr : tout le monde a aimé, même les enfants

  • 18/20
    Par Jeannette G.
    8 décembre 2012

    L'ensemble est très bon. À refaire.

  • 16/20
    Par Valérie K.
    11 mars 2013

    Une préparation bien relevée avec le piment d'Espelette. J'ai fait moi même mes choux. Ils ont bien gonflé et ils étaient moelleux.

 

Suivez nos actus, bons plans, réductions,
inscrivez-vous à notre newsletter.

Retrouvez-nous sur Facebook

Coupons de réductionSaveurs de l'Année