Lentilles aux cèpes et cantal

Lentilles aux cèpes et cantal - Emilie B.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 2 cuilleres a soupe de creme fraiche
  • 250 g de lentilles vertes
  • 300 g de cèpes frais ou surgelés
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 10 cl de vin blanc
  • 50 g de lardons
  • 1 grosse échalote
  • 180 g de cantal
  • 2 càs de crème fraîche
  • Fleur de sel et poivre

Recette

1.
Faire revenir les cèpes dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive. Réserver.
2.
Émincer l'échalote et la faire revenir avec les lardons.
3.
Puis ajouter les lentilles et bien remuer. Laisser chauffer 2 minutes.
4.
Ajouter le vin blanc, le cube bouillon et laisser évaporer en remuant sans cesse.
5.
Laisser cuire environ 40min en ajoutant petit à petit 100 cl d'eau de façon à cuire le plat comme un risotto.
6.
Lorsque l'eau est évaporée, verser la crème, les cèpes et le cantal coupé en gros dès. Laisser fondre 2 min. Remuer et servir immédiatement. Vous pouvez assaisonner selon vos goûts.

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