Le Trianon

Le Trianon - Sandrine B.
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Desserts
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 171 g de crème fraiche
  • 90 g de blanc d'oeuf (environ 3 oeufs)
  • 110 g de sucre en poudre
  • 65 g de poudre de noisettes
  • 70 g de chocolat au lait
  • 40 de feuilletine
  • 100 ml de Café Royal
  • 50 g de chocolat noir

Recette

1.
Préparation de la ganache : Faire bouillir 66 g de crème fraiche. La verser sur le chocolat noir puis ajouter la de crème fraîche restante. Mélanger et réserver mini 2 h au réfrigérateur.
2.
Préparation de la dacquoise : Préchauffer le four à 180°C. Monter les blancs en neige et les serrer avec le sucre quand ils commencent à être fermes. Incorporer délicatement la poudre de noisettes. Étaler dans un plat à four de 25 cm de diam. Enfourner +/- 22 min.
3.
Préparation du croustillant feuilletine : Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie. Ajouter la feuilletine et le Café Royal. Étaler la préparation sur la dacquoise.
4.
Montage : Découper le contour de la dacquoise pour obtenir une jolie dacquoise. Monter la ganache au fouet et la pocher avec une poche à douille sur le croustillant. Bonne dégustation!

Son avis sur : café en dosettes compatibles Nescafé® Dolce Gusto® Espresso CAFÉ ROYAL

« Un très bon café. »

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