Lasagne di nonna Lina

Lasagne di nonna Lina - Elodie P.
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Recette proposée par
657 recettes testées
90 recettes postées
Son mot en +
« Merci aux testeuses ! En effet un peu plus fade que ceux de ma mémé, car à l'époque je ne connaissais pas tous les ingrédients... Une prochaine recette ?! »
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • Lasagnes. Vous pouvez aussi prendre des fraîches, mais il faudra faire moins cuire.
  • 350 g de viande hachée (ou plus si vous êtes des carnivores)
  • 700 g environ de sauce/purée de tomates au basilic (ou sauce + basilic ciselé ajouté par vos soins)
  • 500 g de ricotta (de qualité de préférence, car la ricotta est un fromage qui a peu de goût, surtout en France)
  • 2 oignons (ou 1 gros)
  • Origan
  • Huile d'olive
  • Facultatif : si vous voulez, un fromage pour gratiner

Recette

1.
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle à feu doux. Pendant ce temps, émincez finement les oignons.
2.
Faire revenir les oignons dans l'huile. Quand ceux-ci commencent à être tendres, ajoutez la viande hachée, mélangez.
3.
Faire revenir, toujours doucement, jusqu'à ce que la viande se colore. Quand elle est colorée, ajoutez la sauce tomates et 1 grosse cuillère à soupe d'origan, et/ou un supplément basilic.
4.
Réctifiez l'assaisonnement de la sauce, selon vos goûts. Mélangez et laisser mijoter 2-3 minutes.
5.
Préchauffez le four à 210°C.
6.
Commencez à former le plat de lasagnes : d'abord un peu de sauce (pas trop épais, mais assez pour recouvrir l'ensemble du plat), puis émiettez la ricotta (125 g pour chaque étage environ, avec un plat qui ressemble au mien. S'il est plus haut que large, divisez en fonction). Parsemez légèrement d'origan.
7.
Ajoutez une couche de lasagne, appuyez un peu pour que les pâtes soient bien au contact avec la sauce.
8.
Recommencez la manoeuvre, pour finir avec le mélange sauce-ricotta. Avec mon plat plutôt large (mais pas très haut), j''ai mis 3 étages de pâtes à lasagnes, et donc 4 de sauce-ricotta.
9.
Si vous le voulez, mettez un fromage qui gratine sur le dessus.
10.
Recouvrir votre plat d'aluminium. Faites cuire 20 minutes environ, puis enlevez l'alu pour laisser gratiner quelques minutes.
11.
Avant de sortir du four, vérifiez tout de même, si les pâtes sont cuites avec un couteau !
12.
Bon appétit !

Suggestions du posteur

« A Naples, on ne fait pas les lasagnes à la béchamel ! Cette recette est simplifiée par rapport à celle de ma grand-mère, qui fait des ragoûts excellents, avec la sauce tomate maison (basilic et tomates du jardin...!)
Ce n'est pas un souvenir en particulier que ce plat m'évoque, mais des tas ! En effet, chez nous on le fait pour les jours de fêtes, notamment à Pâques, pour nourir 15 personnes environ, imaginez la taille du plat pour les gros mangeurs ! En plus, il en reste toujours :) »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Coralie R.
    25 mars 2014

    Merci pour cette très bonne recette qui change des lasagnes traditionnelles. Remplacer la béchamel par de la ricotta allège le tout et n'enlève pas de saveur pour autant. Le goût du basilic est bien marqué, très agréable !! J'ai utilisé des pâtes fraiches donc j'ai réduit un peu le temps de cuisson, c'était parfait !

  • 20/20
    Par Nadine P.
    29 mars 2014

    Autre façon de faire les lasagnes. On sent vraiment bien la sauce tomate et c'est délicieux.

  • 14/20
    Par Laurence D.
    17 avril 2014

    Nous avons trouvé que la quantité de ricotta était trop importante par rapport au reste et on a trouvé que ça en devenait un peu écœurant.

  • 19/20
    Par Adeline A.
    22 avril 2014

    Bonne recette de lasagnes, la ricotta donne un résultat plus léger que lorsque l'on utilise de de la béchamel. De plus, nous avons beaucoup aimé le goût de la sauce tomate cuisinée au basilic. A refaire !

  • 14/20
    Par Therese L.
    9 mai 2014

    La ricotta est en trop grande quantité. Nous n'avons pas trop apprécié. La recette est bien expliquée, les temps de cuisson sont bons. Le tout est un peu trop lourd.

  • 12/20
    Par Anne-marie P.
    15 mai 2014

    Une recette est très simple mais pour ma part il y a vraiment trop de ricotta. Et on ne sent plus que ça en bouche, cela en devient écœurant. La sauce tomate est très bien et très parfumée. Je préfère quand même une recette avec de la béchamel.

  • 18/20
    Par Muriel M.
    15 octobre 2014

    Nous avons beaucoup aimé cette recette à la ricotta que j'ai trouvé moins lourde qu'avec la béchamel. J'ai fait gratiner avec du gruyère sur le dessus comme suggéré : parfait!

  • 20/20
    Par Isabelle K.
    11 mai 2015

    Des lasagnes excellentes qui changent du classique à la béchamel. C’est comme ça que je les préfère et c’est d’ailleurs comme ça que je les prépare le plus souvent (avec parfois des épinards dans la farce). C’est vrai qu’il y a beaucoup de ricotta mais je trouve cela meilleur, moins lourd et moins écœurant qu’avec la béchamel. Lasagnes, sauce tomate et ricotta sont faites maison (la ricotta réalisée avec du lait frais entier, ce qui lui donne beaucoup de goût). Nous nous sommes régalés ! Merci !

  • 16/20
    Par Florence T.
    20 janvier 2016

    Une bonne recette mais un peu fade malgré l'origan et le basilic. Pour les quantités, je me suis rendu compte que j'avais mis un petit pot sur la photo des ingrédients, mais j'ai bien mis 500 g, malgré ça les quantités n'ont pas suffit et j'ai qu'une couche et demi. La bolognaise manque de pep's.

  • 17/20
    Par Marion B.
    25 janvier 2016

    Des lasagnes excellentes et simples. Un plat idéal pour recevoir. remplacer la béchamel par la ricotta est une très bonne idée, plus léger et moins long à préparer. J'adhère !

 

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