Lasagne aux pâtes fraîches...

Lasagne aux pâtes fraîches... - Monique D.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 300 - 350 grs de lasagnes fraîches (MA RA précédente)
  • 700 grs de bolognèse (Ma RA ou la vôtre) ou plus si vous souhaitez faire une lasagne plus gourmande...
  • 50-60 cl de lait, sel, poivre noir, cajun, 1 CC de basilic en poudre, une bonne grosse noix de beurre, 3 CS de maïzena, 70 grs de fromâge râpé
  • 1 plat allant au four ou des barquettes alu individuelles, 1 poêlon, 1 fouet... .

Recette

1.
Graissez votre plat. Allumez votre four à 180 °C chaleur dessus-dessous.
2.
Si vous utilisez des pâtes préparées le jour-même et pour autant qu'elles soient suffisamment FINES..., pas besoin de les cuire à l'eau bouillante salée. Par contre, si vos pâtes ont été congelées, laissez-les décongeler mais pas se dessécher et elles aussi, sauf si elles sont vraiment FINES ... (voir début de la phrase). Vous optez pour la cuisson ? Plongez dans une grande quantité d'eau bouillante salée, par petites quantités. Quand elles remontent à la surface, elles sont cuites al dente.
3.
Chauffez doucement votre sauce bolognèse tout en ....
4.
commençant votre sauce fromage-basilic : faites fondre votre beurre dans le poêlon. Hors du feu, ajoutez et mélangez 3 CS de maïzena. Sur feu doux, incorporez doucement le lait toujours en mélangeant, jusquà obtenir une texture bien lisse. Sel, poivre noir, cajun, dosage à votre convenance. 1 CC de basilic en poudre. Goûtez. Ajoutez un peu de lait au besoin; votre sauce ne doit être ni trop compacte, ni trop liquide.
5.
Incorporez aussi la moitié de fromage râpé et mélangez hors du feu. Goûtez et rectifiez éventuellement.
6.
Dans votre plat beurré ou petits plats individuels, alternez, sauce bolognèse et lasagnes et terminez par des lasagnes. Couvrez de votre sauce fromage-basilic et parsemez du reste de râpé.
7.
Enfournez à T° atteinte pour 20-30 min, selon votre four .., jusqu'à une belle couleur légèrement ambrée. Au besoin, passez à la fonction gril quelques minutes.
8.
Bon appétit.

Suggestions du posteur

« Si vous optez pour des portions individuelles, il faudra ajuster le temps de cuisson.
Au risque de me répéter : si vraiment vous n'avez pu faire des lasagnes suffisamment FINES, ce qui est parfois très difficile à cause de la semoule, alors, cuisez-les préalablement à l'eau bouillante salée. Plus vous en ferez, plus experte dans le maniement de votre machine vous deviendrez...
Si tout n'est pas consommé, pensez couvrir d'une feuille alu pour réchauffer afin d'éviter le dessèchement. »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Mélanie B.
    4 février 2013

    Recette qui plaît à coup sûr! Un régal....

  • 16/20
    Par Valérie K.
    4 février 2013

    J'ai pris votre recette de pâte pour réaliser les lasagnes. Bonne quantité de viande et j'ai bien aimé la béchamel avec le basilic. Il apporte un peu de fraîcheur au plat.

  • 14/20
    Par Christiane C.
    11 février 2013

    Recette de lasagne classique, pour moi le cajun n'a pas sa place dans la béchamel, manque de la muscade.
    En principe les pâtes fraiches n'ont pas besoin de précuire !

  • 17/20
    Par Patricia R.
    15 février 2013

    Un bon classique !!
    La maïzena n'a pas forcement sa place!
    La sauce et sa bolognaise sont assez bien équilibre et le goût est bon en bouche !!!

  • 17/20
    Par Elodie M.
    26 février 2013

    Un vrai régal! Les pâtes sont bonnes, la sauce bolognaise également ainsi que la béchamel. Bonne texture. Assez long à réaliser mais ça vaut le coup, le plat n'a pas fait longtemps.

  • 19/20
    Par Pauline G.
    28 février 2013

    Epatantes! Très fière de servir mes lasagnes entièrement faites maison! Le basilic apporte une note ensoleillée très agréable.
    Bonne recette.

  • 15/20
    Par Isabelle H.
    5 mars 2013

    Quelques ingredients n'ont rien à faire dans la recette, sinon recette classique, sans plus, merci.

  • 16/20
    Par Laetitia V.
    11 mars 2013

    Recette qui a eu du succès. Comme les autres certains ingrédients ne sont pas nécessaire.

  • 18/20
    Par Stephanie M.
    27 mars 2013

    Un vrai régal les lasagnes.
    La quantité de sauce bolognaise et de sauce béchamel sont bien adaptées pour ce plat.
    La touche de basilic est innovante et agréable.

  • 17/20
    Par Anne-caroline W.
    9 avril 2013

    Bonne recette, simple, rapide, bien expliquée et toujours aussi appréciée.
    Je conserve la recette.

 

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