Lapin à la moutarde par Jean rené B.

Lapin à la moutarde - Jean rené B.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 lapin entier (sans la tête)
  • 700 g de petites pommes de terre
  • 4 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 douzaine de gousses d'ail
  • 1 brin de thym
  • feuilles de lauier
  • sel, poivre

Recette

1.
Disposez le lapin dans un plat huilé allant au four.
2.
Dans un bol, mélangez la moutarde, l'huile d'olive et ajoutez-y du poivre et le thym effeuillé.
3.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez entièrement le lapin avec ce mélange. Enfournez et démarrez la cuisson à four froid (four non préchauffé) à thermostat 7 (210°).
4.
Pendant la cuisson du lapin, pelez les pommes de terre, rincez-les à l'eau courante.
5.
Faites bouillir une casserole d'eau salée, à l'ébullition, plongez-y les gousses d'ail en chemises (non épluchées), les pommes de terre pelées et comptez 5 minutes de cuisson à partir de la reprise de l'ébullition.
6.
Au bout des 5 minutes, égouttez les pommes de terre.
7.
Disposez-les autour du lapin dans le plat au bout de 30 minutes de cuisson du lapin seul et comptez encore 30 minutes pour l'ensemble.
8.
Servez bien chaud dès la sortie du four.
9.
Vous pouvez ajouter une garniture de légumes verts en plus, par exemple des haricots verts ou des brocolis.

Suggestions du posteur

« Boisson conseillée : un Médoc

lapin élevé par mes soins et les pomme de terre j'ai pris des bleus d'artois du jardin

http://shholmes-et-coeurderose.over-blog.com/article-lapin-a-la-moutarde-87491587.html »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Patricia R.
    13 décembre 2012

    Le lapin est tendre.
    Les herbes lui donnent vraiment un bon goût et la moutarde relève le tout !!!
    Très bon plat

  • 20/20
    Par Nadine P.
    7 janvier 2013

    Très bon.

  • 16/20
    Par Julie G.
    29 janvier 2013

    Bonne recette qui permet de faire un lapin cuisiné de façon legère mais un petit peu sec à mon goût.

  • 18/20
    Par Cindy G.
    19 février 2013

    J'aime bien aimé cette recette, mon lapin était tendre, donc pas sec. La touche de moutarde à permit de relever les saveurs, c'était bien assaisonné, je la recommande!

  • 17/20
    Par Rachel D.
    5 mars 2013

    Bonne recette de lapin à la moutarde, l'ajout des pommes de terre en fait un plat complet. J'ai couvert en fin de cuisson pour éviter le dessèchement.

  • 17/20
    Par Gaelle R.
    7 mars 2013

    Très bonne recette, et très simple à faire, le lapin est vraiment très bon comme ça.

  • 17/20
    Par Aurelie K.
    11 mars 2013

    Bon plat, les épices et la moutarde donne un bon goût au lapin qui reste tendre je pense grâce à l'huile d'olive. Les pommes de terres cuites parfaitement. J'aurais juste fait en plus un petite sauce crème/ciboulette pour accompagner les patates.

  • 17/20
    Par Aurélia A.
    15 avril 2013

    Première fois que je fais du lapin et tout le monde a aimé! La viande n'est pas du tout sèche et recette simple à réaliser. Le temps de cuisson est parfait. J'ai acheté le lapin à la ferme, un régal!

  • 18/20
    Par Mylène S.
    17 avril 2013

    Simple, très bon, la viande est moelleuse, pas besoin de surveillance, les pommes de terre avaient un bon goût et une cuison impeccable. Merci

  • 14/20
    Par Severine S.
    16 mai 2013

    La recette est simple à réaliser : j'ai adoré cette cuisson des pommes de terre qui donnent un côté ferme sur l'exterieur et moelleux à l'interieur. Par contre, j'ai trouvé le lapin un peu sec mais la sauce était bonne, un peu déçue pour le lapin !

 

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