Key Lime Pie (tarte au citron vert de Floride)

Key Lime Pie (tarte au citron vert de Floride) - Emilie S.
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Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 250 g de biscuits type Petit Beurre
  • 80 g de beurre fondu
  • 2 oeufs
  • Zeste de 2 citrons verts
  • 400 ml de lait concentré sucré
  • Jus de 4 citrons verts
  • 25 g de sucre

Recette

1.
Faire préchauffer le four à 180°C. Préparer la pâte : mixer vos biscuits type Petit Beurre. Y ajouter le beurre complètement fondu, et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte pas trop friable (sinon elle ne tiendra pas après cuisson). Mettre au four pendant 8 minutes.
2.
Pendant ce temps, préparer l'appareil au citron : séparer les jaunes et les blancs des 2 oeuf, et battre les jaunes avec le lait concentré, le jus des citrons et les zestes. Le mélange doit devenir mousseux.
3.
Retirer la pâte du four, et verser dessus l'appareil au citron. Remettre au four 10 minutes, jusqu'à ce que l'appareil devienne solide.
4.
Préparer la meringue : battre les blancs d'oeuf à moyenne vitesse, jusqu'à ce qu'ils deviennent fermes. Ajouter le sucre tout en continuant de battre. La meringue doit être brillante et lisse, et doit former des
5.
Etaler la meringue sur la tarte, à la poche ou à la spatule. Remettre le tout au four jusqu'à ce que la meringue soit colorée.
6.
Laisser la tarte au frigo au moins 2h avant démoulage. Enjoy !

Suggestions du posteur

« La key lime pie est un mélange de la tarte au citron meringuée et du cheesecake. Ni trop doux, ni trop acide, c'est un vrai régal. »

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Nathalie L.
    16 décembre 2013

    Recette très facile et rapide à réaliser. Beaucoup moins lourd qu'une tarte au citron meringuée classique, elle a fait l'unanimité pour la fête de l'école. A refaire très vite.

  • 15/20
    Par Christiane C.
    20 décembre 2013

    Une tarte qui ne m'a pas bluffée du tout, les explications très évasives... quand au moule, comment étaler la pâte, le temps de cuisson, trop court, en 10 minutes c'était encore coulant... un peu déçue.

  • 16/20
    Par Nadine P.
    20 décembre 2013

    Beaucoup de préparation mais finalement une belle réussite.
    Les blancs d'oeufs étaient bien fermes, j'ai pu faire une belle décoration.

  • 17/20
    Par Aurélie M.
    23 janvier 2014

    Recette très sympa, pas très compliquée. Je l'ai faite en version individuelle. Un régal. Ça change de la tarte au citron classique. Merci.

  • 16/20
    Par Elodie R.
    3 février 2014

    J'ai appris quelque chose de nouveau avec les petits beurre, c'est très sympa.
    C'est vrai qu'il faut beaucoup de préparation, mais cela reste des petites préparations, donc rien de méchant.
    La seule remarque négative pour ma part, c'est vraiment trop sucré à mon goût. Mais mon homme s'est resservi 2 fois.

  • 17/20
    Par Marina S.
    13 novembre 2014

    Bonne tarte. Nous avons bien aimé mais il n'y avait pas assez d’œufs pour la meringue, elle était donc trop fine et ça a brulé dans le four !

  • 18/20
    Par Emilie S.
    25 novembre 2014

    Cette recette était très bonne. Tout le monde a adoré, même si c'est très sucré. Par contre, j'ai dû refaire un peu de meringue car il n'y en avait pas assez pour toute la tarte.

  • 13/20
    Par Isabelle D.
    19 janvier 2017

    Nous n'avons pas aimé mais j'ai eu un souci quand j'ai mis la crème au citron, la pâte de biscuits est remontée et s'est donc mélangée à la crème. Du coup je n'avais pas les 3 couches (pâte-crème-meringue). J'ai dû mettre plus longtemps la crème à cuire.

 

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