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Temps
Ingrédients
- 375 g de viande hachée
- 1.5 càs du ghee ou du beurre clarifié
- 1 càs de menthe fraîche ou surgelée coupée finement (pas séchée)
- 1 càc de gingembre frais râpé finement
- 2 càs de yaourt nature
- 1 oignon coupé en brunoise
- 1 gousse d'ail
- 1 tomate pelée et coupée en brunoise
- 0.5 càc de concentré de tomates
- 2/3 d'une aubergine
- 1 piment rouge émincé finement
- 125 ml de bouillon de boeuf
- 0.5 càs de coriandre fraîche ou surgelée
- Sel
- Epices
- 0.5 càc de graines de coriandre en poudre
- 1 càc de garam masala
- 0.5 càc de piment doux en poudre
- 0.25 càc de cardamome en poudre
- 0.5 càc de curcuma
- 0.5 càc de graines de cumin
Recette
Suggestions du posteur
Si vous utilisez une viande hachée à moins de 20 de MG, ajoutez 1 bonne cuillère à soupe de chapelure pour éviter d'avoir des keftas sèches.
* Pour le beurre clarifié: Faire fondre le beurre au Micro-ondes en position décongélation et surtout sans remuer. Réserver au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'à ce que le beurre durcisse. Vous obtiendrez ainsi 2 couches : la couche (en haut) du beurre clarifié et la couche (en bas) du petit lait. »
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Une très bonne recette, très parfumée. Nous apprécions beaucoup les saveurs indiennes et côté dégustation, nous avons été enchantés. La sauce est délicieuse. J’ai servi le tout avec du riz basmati aux fruits secs. Côté préparation, la recette est facile à réaliser. J’ai juste eu un peu de mal pour garder les keftas entières car elles étaient molles et assez fragiles. J’ai dû les enrouler d’un voile de farine pour éviter qu’elles ne se délitent. En tout cas, nous nous sommes régalés ! Merci !