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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 250 g de filet de julienne ou de poisson blanc
- 20 cl de vin blanc
- 3 càs de crème fraiche
- 2 fruits de la passion
- 2 càs de chapelure
- 2 càs de farine
- 1 oeuf
- 2 càs d'huile
- 1/2 citron
- 100 g de riz
- Sel et poivre
Recette
1.
Couper les fruits de la passion en deux, récupérer le jus et le filtrer.
2.
Cuire le riz.
3.
Essuyer, fariner le poisson.
Le passer dans l’œuf puis dans la chapelure.
4.
Cuire le poisson +/- 3 min de chaque côte dans une poêle chauffée avec l'huile.
5.
Faire réduire le vin blanc de moitié dans une casserole.
Ajouter le jus de citron, le jus de passion et la crème fraiche. Saler et poivrer.
Laisser bouillir 2 min.
6.
Servir de suite.
Suggestions du posteur
« Si vous aimez une sauce plus onctueuse rajouter une càc de Sauceline ou Maïzena. »
