Jambon sauce allumettes fumées

Jambon sauce allumettes fumées - Christiane C.
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DÉCOUVREZ-LES
18
201
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 2 petites tranches de jambon à l'os fumé épaisse (1,5 cm)
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon rose
  • 2 oignons blancs
  • 1 càs bombée de moutarde aigre douce (ne pas remplacer)
  • 1 càs de vinaigre balsamique rouge
  • 100 g d'allumettes de porc fumées
  • 1 càc de paprika fumé (ne pas substituer)
  • 1 càc de maïzena
  • 15 cl de crème fluide entière
  • Poivre du moulin
  • Sel si besoin

Recette

1.
Faire colorer votre jambon sur les 2 faces dans l'huile d'olive. Réserver.
2.
Dans la même poêle faire revenir les oignons et l'ail finement émincés en ajoutant les allumettes. Mouiller avec 20 cl d'eau.
3.
Ajouter le vinaigre, la moutarde, le paprika et poivrer. Laisser mijoter 5 min.
4.
Déposer les tranches de jambon et prolonger la cuisson de 3 min. Si besoin ajouter encore un peu d'eau.
5.
Mettre la maïzena diluée dans un peu d'eau puis laisser épaissir sur feu doux. Verser la crème et laisser encore 1 min de cuisson.
6.
Saler si besoin.

Suggestions du posteur

« Vous pouvez laisser cuire plus longtemps, perso on aime les oignons pas trop cuits.
Vous pouvez rajouter plus d'eau pour avoir plus de sauce. »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Veronique C.
    29 janvier 2020

    Sauce agréable avec un bon goût et une bonne texture.

 

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