Insolites chips de topinambour, panais...ex légumes oubliés.

Insolites chips de topinambour, panais...ex légumes oubliés. - Monique D.
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DÉCOUVREZ-LES
12
203
Apéritifs et mises en bouches
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • Quelques topinambours et panais.
  • Fleur de sel de Guérande, Fleur de thym, paprika doux, herbes de Provence, épices cajun...
  • Huile de colza.
  • 1 petit couteau bien aiguisé ou 1 économe.
  • 1 pinceau à pâtisserie.

Recette

1.
Lavez et brossez soigneusement les topinambours et les panais. Ne pas les peler.
2.
A l'aide de l'économe ou d'un couteau à légumes très bien aiguisé, faites de fines tranches de maximum 1 mm.
3.
Lavez bien ces tranches à l'eau courante.
4.
Séchez-les très soigneusement.
5.
Enduisez-les immédiatement, mais sans excès, d'huile de colza afin qu'elles ne noircissent pas.
6.
Parsemez-les soit de sel ou de thym .....
7.
Et ce, de chaque côté.
8.
Passez-les au micro-ondes puissance maxi. Essayez quelques tranches seulement pour bien tester la durée exacte....jusqu'à ce que les chips soient bien secs.
9.

Suggestions du posteur

« Insolite. Vous allez surprendre votre petite famille et puis vos convives. Tellement meilleur aussi que les chips du commerce et moins gras.
Le retour des légumes oubliés...
PS. 1) Avez-vous remarqué le succès que les premiers ont eu ?... Un gros gourmand les mangeait au fur et à mesure ! ...2) Les chips de panais ont un petit goût sucré qui se mariera fort bien avec les épices que vous aurez choisies. Un peu plus spécial encore que le topinambour. »

Tests et opinions sur la recette

  • 14/20
    Par Marie E.
    23 novembre 2012

    Malgré un manque de précision sur le temps de cuisson et plusieurs essais, nous avons été agréablement surpris par le goût et le croquant de ces chips.

  • 7/20
    Par Vanessa B.
    28 novembre 2012

    Désolée pour la note, mais les topinambours c'est une première pour moi.
    Je n'ai pas aimé le goût et surtout pas la texture qui ne ressemblait pas à des chips !

  • 15/20
    Par Karen B.
    4 décembre 2012

    Chips originaux et très bons.
    Seul bémol : le temps de cuisson.
    A retenir pour les apéros.

 

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