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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- Quelques topinambours et panais.
- Fleur de sel de Guérande, Fleur de thym, paprika doux, herbes de Provence, épices cajun...
- Huile de colza.
- 1 petit couteau bien aiguisé ou 1 économe.
- 1 pinceau à pâtisserie.
Recette
1.
Lavez et brossez soigneusement les topinambours et les panais. Ne pas les peler.
2.
A l'aide de l'économe ou d'un couteau à légumes très bien aiguisé, faites de fines tranches de maximum 1 mm.
3.
Lavez bien ces tranches à l'eau courante.
4.
Séchez-les très soigneusement.
5.
Enduisez-les immédiatement, mais sans excès, d'huile de colza afin qu'elles ne noircissent pas.
6.
Parsemez-les soit de sel ou de thym .....
7.
Et ce, de chaque côté.
8.
Passez-les au micro-ondes puissance maxi. Essayez quelques tranches seulement pour bien tester la durée exacte....jusqu'à ce que les chips soient bien secs.
9.
Suggestions du posteur
« Insolite. Vous allez surprendre votre petite famille et puis vos convives. Tellement meilleur aussi que les chips du commerce et moins gras.
Le retour des légumes oubliés...
PS. 1) Avez-vous remarqué le succès que les premiers ont eu ?... Un gros gourmand les mangeait au fur et à mesure ! ...2) Les chips de panais ont un petit goût sucré qui se mariera fort bien avec les épices que vous aurez choisies. Un peu plus spécial encore que le topinambour. »
Le retour des légumes oubliés...
PS. 1) Avez-vous remarqué le succès que les premiers ont eu ?... Un gros gourmand les mangeait au fur et à mesure ! ...2) Les chips de panais ont un petit goût sucré qui se mariera fort bien avec les épices que vous aurez choisies. Un peu plus spécial encore que le topinambour. »
Tests et opinions sur la recette
- 14/20
Malgré un manque de précision sur le temps de cuisson et plusieurs essais, nous avons été agréablement surpris par le goût et le croquant de ces chips.
- 7/20
Désolée pour la note, mais les topinambours c'est une première pour moi.
Je n'ai pas aimé le goût et surtout pas la texture qui ne ressemblait pas à des chips ! - 15/20
Chips originaux et très bons.
Seul bémol : le temps de cuisson.
A retenir pour les apéros.
