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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- La base de l'Hermann (ou alors on vous a déjà offert le levain) :
- 1,5 cube de levure de boulanger fraîche, préparez le cube en le mélangeant à 1/2 verre d'eau tiède, puis l'incorporez au reste des ingrédients mélangés dans l'ordre donné
- 200 ml de lait
- 125 g de farine
- 200 g de sucre
- Les ingrédients de la semaine :
- 250 g de sucre le lundi
- 250 ml de lait le mardi
- 250 g de farine le mercredi
- 250 g de sucre le vendredi
- Pour le dimanche :
- 250 ml d'huile
- 1 sachet de sucre vanillé ou arome vanille
- 250 g de farine
- 3 oeufs entiers
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 càc de sel
- Garniture de votre choix : pour le challenge c'est 1/2 ananas
Recette
1.
Lundi : mettre le levain (part donnée ou préparée comme ci dessus) dans un grand saladier en verre et mettre 250 g de sucre sans mélanger !
2.
Mardi : mettre 250 ml de lait sans mélanger.
3.
Mercredi : 250 g de farine sans mélanger.
4.
Jeudi : mélanger avec une cuillère en bois le matin, le midi et le soir.
5.
Vendredi : ajouter 250 g de sucre.
6.
Samedi : mélanger avec la cuillère en bois et partagez le levain en quatre part, trois pour les amis ou famille et l'autre pour vous (surtout donner la part au plus tard le lundi pour respecter la procédure).
7.
Dimanche : à votre part ajouter tous les ingrédients du dimanche, plus du rhum ou autre si vous souhaitez plus de goût.
8.
Cuire une heure à 180°C.
9.
Laissez refroidir avant de démouler.
Suggestions du posteur
« Hermann est le gâteau de l'amitié dont l'origine est alsacienne. Il est fabriqué avec une pâte naturelle à base de levain qui se fait en dix jours. La base de cette pâte, soit vous la recevez d'un(e) ami(e) et après, à votre tour vous devez la partager avec 3 amis/amies.
Comme cela, vous partagé votre amitié d'une manière saine et vous l'entretiendrez. Vous devez soigner Hermann de cette manière. Ne mettez jamais Hermann au frigo, il est très frileux. Il n’aime donc pas non plus les courants d'air ! Ne recouvrez jamais Hermann avec un couvercle mais avec un torchon propre. Hermann pourra respirer, il aura chaud et pourra grandir. Prévoir donc un récipient assez grand (1,5 litres). J'ai fait un Hermann sous forme de gâteau mais vous pouvez le faire en gaufres, en pain, etc ! »
Comme cela, vous partagé votre amitié d'une manière saine et vous l'entretiendrez. Vous devez soigner Hermann de cette manière. Ne mettez jamais Hermann au frigo, il est très frileux. Il n’aime donc pas non plus les courants d'air ! Ne recouvrez jamais Hermann avec un couvercle mais avec un torchon propre. Hermann pourra respirer, il aura chaud et pourra grandir. Prévoir donc un récipient assez grand (1,5 litres). J'ai fait un Hermann sous forme de gâteau mais vous pouvez le faire en gaufres, en pain, etc ! »
Tests et opinions sur la recette
- 20/20
Trop contente de retrouver cette recette !!!! Chez nous Herman a pris la forme de gaufres moelleuses, sucrées .... Elles ont fait le bonheur de la famille nous avons gardé 2 parts pour pouvoir tester d'autres recettes dimanche prochain ! Mes filles vont pouvoir réaliser elles-mêmes leur propre Herman pendant cette période de confinement!
- 18/20
Une première pour moi de préparer du levain, très long à faire mais une bonne base à conserver. Mon gâteau était moche et trop cuit, mais bon goût, merci pour le partage de cette tradition.
