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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 2 bocaux d'haricots beurre ou haricots blancs
- 2 tomates bien mûres entières
- 1 morceau de viande à mijoter (bœuf, veau ou agneau)
- 4 gousses d'ail hachées
- 1 poivron rouge coupé en 2
- 1 càs rase d'ail en poudre
- Filet d'huile
- 1 càs rase de curcuma
- Sel et poivre
- Colorant jaune (facultatif)
Recette
1.
Dans une cocotte, mettre un filet d'huile ainsi que la viande et faire dorer sur toutes les faces. Ajouter l'ail et la faire revenir.
2.
Ajouter les épices, le colorant ainsi que les tomates entières et le poivron, mettre de l'eau à hauteur et faire cuire doucement jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
3.
Quand la viande est cuite, ajouter les haricots en conserve préalablement égouttés puis rincer. Poursuivre la cuisson à petits bouillons 15 minutes.
4.
Si la préparation est trop épaisse ajouter un peu d'eau, si elle est trop liquide laisser l'eau s'évaporer.
5.
À ce stade, les tomates et le poivron devraient s'être bien ouverts dans la sauce.
6.
Mettre dans les assiettes des haricots, de la viande et quelques morceaux de poivrons et de tomates.
7.
Bonne dégustation !
