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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 2 hampes
- 10 échalotes
- 2 càs de miel
- Sel et poivre
- Beurre
- 1 pincée de baies roses
- 3 càs de vinaigre balsamique Toscoro
Recette
1.
Eplucher les échalotes, les couper en petits morceaux.
2.
Dans une casserole, mettre du beurre, faire revenir les échalotes.
3.
Ajouter le miel, le sel, le poivre, les baies, le vinaigre balsamique et laisser mijoter 15 min ou plus.
4.
Cuire les hampes selon la cuisson désirée.
5.
Mettre le confit d'échalotes dessus.
Tests et opinions sur la recette
- 15/20
La viande est très bonne. (Merci à mon agriculteur de l'orne), mais le confit d'échalote est beaucoup trop sucré, je pense qu'une cuillère de miel aurait suffit... J'ai accompagné de salsifis. Un bon repas pour le soir.
- 18/20
La hampe est une bonne viande. L'ajout des échalotes confites lui redonne encore plus de goût. Seul bémol, 10 échalotes pour deux personnes ça fait beaucoup trop. Je n'ai pas tout mis.
- 17/20
La viande est bonne et se marie très bien avec la compotée. Par contre, la quantité d'échalotes est énorme pour deux personnes, j'ai diminué de moitié.
