Gratin de cabillaud, potiron aux amandes

Gratin de cabillaud, potiron aux amandes - Jean michel A.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1 kg de potiron
  • 800 gr de cabillaud
  • 40 gr d'amandes émondées
  • 2 oignons - 2 gousse d'ail
  • 1 feuille de laurier
  • 6 c à s d'huile d olive
  • sel et poivre
  • 1 litre de lait entier

Recette

1.
Mettre le cabillaud dans une casserole avec un litre de lait entier et le laurier. Chauffer à feu doux, aux frémissements, éteindre le feu, couvrir et laisser pocher 10 mn.
2.
Couper le potiron en dés. Émincer l'ail et les oignons.
3.
Égoutter le cabillaud, l’émietter grossièrement, poivrer et l'arroser de 3 c à s d'huile d olive.
4.
Dans une poêle faire revenir les oignons et ail dans le reste d'huile d olive, ajouter les dés de potiron et cuire à feu doux durant 30 mn. Augmenter le feu 5 mn avant la fin de cuisson pour faire évaporer le jus. Écraser grossièrement à la fourchette.
5.
Dans un plat allant au four mettre le cabillaud, ajouter dessus le potiron et recouvrir avec les amandes concassées. Cuire 30/35mn au four à 210°.
6.
A déguster à la sortie du four. Bon appétit.

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Clarisse T.
    10 décembre 2012

    Plat complet, équilibré, facile et rapide à faire. Il a fait l'unanimité chez les petits et les grands. À refaire très vite.

  • 17/20
    Par Elodie B.
    11 décembre 2012

    Original, simple et diététique.
    Nous avons bien aimé.

  • 15/20
    Par Stephanie S.
    13 décembre 2012

    Le goût était bon mais pas exceptionnel...
    Bonne idée de recette.

  • 16/20
    Par Rose T.
    14 décembre 2012

    Plat équilibré pour un soir de semaine. Bonne idée pour manger du potiron, légume que l'on ne cuisine pas assez souvent.

  • 16/20
    Par Valérie K.
    18 décembre 2012

    Recette légère et diététique. Mon mari aurait aimé quelques pommes de terre dans la recette.

  • 17/20
    Par Valerie B.
    22 janvier 2013

    Une recette toute simple, rapide, originale et très bonne !
    Nous avons beaucoup aimé.
    Permet de changer un peu la façon de manger du potiron.

  • 16/20
    Par Nathalie G.
    25 février 2013

    Poisson, potiron et amandes se marient bien! Toutefois, cette recette ne peut pas constituer un plat complet car il manque de glucides aussi l'accompagner d'une portion de riz pour équilibrer le repas! La prochaine fois, je rajouterai du riz à ce fameux gratin!

  • 19/20
    Par Marina S.
    5 novembre 2013

    Ma mère n'a pas accroché, moi, j'ai trouvé ça extra !
    j'adore la purée et le poisson, là le mélange est un délice !

  • 17/20
    Par Sandrine H.
    13 novembre 2014

    Mariage réussi entre le cabillaud et le potiron. Moi j'ai mis un seul oignon car il était gros, cela relève bien le goût du potiron. Les amandes apportent du craquant.

  • 17/20
    Par Géraldine M.
    23 décembre 2014

    J'ai bien aimé le mode de cuisson du poisson, poché dans le lait et celui du potiron, le faire revenir dans la poêle. Côté goût et texture, nous avons tous apprécié le croquant des amandes avec la douceur et le moelleux du potiron. Le cabillaud se marie très bien avec le potiron, je retiens l'idée ! Le seul petit bémol, c'est l'eau au fond du plat ... mais je m'y attendais. J'avais fait en plus une petite purée de pommes de terre et céleri-rave qui a cuit dans le lait qui a servi au poisson.

 

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