Cassolette de poisson sur lit de légumes

Cassolette de poisson  sur lit de légumes - Veronique C.
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DÉCOUVREZ-LES
19
2010
Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 4 morceaux de poisson (cabillaud ou autre)
  • Jus d'un demi-citron
  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 càs de moutarde
  • 1 càs de maïzena
  • Sel, poivre
  • Persil
  • Fromage râpé
  • 1 càs de fumet de poisson

Recette

1.
Arroser les filet de poisson de jus de citron.
2.
Couper le poireau et les carottes en petits morceaux.
3.
Mettre de l'eau dans une casserole et mettre les légumes à cuire 10 minutes.
4.
Délayer le fumet de poisson et la Maïzena avec la crème fraîche, la moutarde. Ajouter le persil.
5.
Égoutter les légumes et garder 20 cl de jus de cuisson des légumes.
6.
Rajouter le bouillon avec le fumet et rectifier l'assaisonement.
7.
Dans des plats à gratin, (individuels ou pas) mettre au fond les légumes.
8.
Rajouter le poisson et la sauce.
9.
Saupoudrer de gruyère.
10.
Cuire à 180°C pendant 20 minutes.

Suggestions du posteur

« Vous pouvez accompagner de riz. Pendant les fêtes, je rajoute des crevettes. »

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Vanessa R.
    19 janvier 2015

    J'ai utilisé de la perche du Nil. Mon fumet de poisson est dans le sachet blanc. Recette qui a eu un vif succès, et arriver à faire manger des poireaux sans que les enfants ne s'en aperçoivent, rien que pour ça la note est méritée. Un seul bémol, nous avons trouvé cela un peu trop salé et moutardé; mais la mienne faite maison est très forte. Je referai car le poisson est très tendre et la sauce extra.

  • 18/20
    Par Nadine P.
    26 janvier 2015

    J'ai utilisé du carrelet, et c'était vraiment délicieux. Beaucoup de sauce pour le riz.

  • 17/20
    Par Clarisse T.
    2 février 2015

    Très bonne idée ! Recette facile et assez rapide. Les légumes sont fondants, le poisson bien cuit et la sauce est très bonne et en bonne quantité.
    À refaire !

  • 17/20
    Par Laurence D.
    3 février 2015

    La cuisson du poisson est parfaite. Par contre, les carottes étaient encore un peu croquantes. Nous n'avons pas du tout ressenti la moutarde.

  • 19/20
    Par Mélanie V.
    23 février 2015

    C'est une recette juste savoureuse. Nous avons aimé cette façon de cuire le poisson. Tout donne un goût parfait et les légumes s'associent parfaitement au poisson. Le temps de cuisson est parfait. C'est une recette approuvée et adoptée.

  • 18/20
    Par Pascale C.
    23 février 2015

    J'ai aussi trouvé les carottes un peu fermes sinon, excellente recette bien relevée avec la moutarde, nous avons beaucoup aimé ! Même mon fiston à mangé les poireaux ! Merci pour ce partage.

  • 18/20
    Par Severine B.
    25 août 2015

    Moi je dis bravo pour cette recette, on s'est tous régalé. Plat plein de saveurs, bien dosé et si facile à faire. La prochaine fois je mettrai plus de poireaux. Recette réalisée avec des pavés de colin. Cuisson parfaite, sans que le poisson tombe en décomposition. Il y avait beaucoup de sauce donc c'était parfait avec du riz. A refaire sans souci.

  • 20/20
    Par Claudine O.
    15 décembre 2015

    Super ! Tout était parfait : le goût, la quantité, la cuisson. Merci pour cette recette.

  • 19/20
    Par Marina S.
    11 avril 2016

    C'était délicieux nous avons beaucoup aimé !

  • 19/20
    Par Isabelle K.
    12 mai 2016

    J’ai utilisé du cabillaud. Cette recette est un délice ! L’association des ingrédients est parfaite. La sauce est une réussite, elle est onctueuse et délicieuse. L’ajout de la moutarde est une très bonne idée. J’ai servi ce plat avec un mélange de riz et de légumes secs, nous nous sommes vraiment régalés. J’ai un peu fait gratiner le dessus car j’ai trouvé que cela manquait. Une recette à conserver et à refaire sans problème ! Merci beaucoup !

 

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