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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 kg de poisson (au choix : merlu, cabillaud...)
- Quelques moules, environ 200 g (en bocal ou fraîches, au choix)
- 250 g de champignons de Paris
- 1 sachet de court-bouillon ou le jus de cuisson des moules
- 1 échalote, sel, poivre, chapelure (facultative)
- Pour la béchamel : 50 g de beurre (salé pour moi), 40 g de farine, 500 ml de lait, 1 gousse d'ail (facultative), sel, poivre
Recette
1.
Si les moules sont fraîches, les faire cuire, les décoquiller et RÉCUPÉRER LE JUS OBTENU.
2.
Faire cuire le poisson quelques minutes (5/6) dans le jus des moules, rallongé d'eau si besoin ou dans le court-bouillon, réserver.
3.
Émincer l'échalote et les champignons et faire revenir à la poêle jusqu'à cuisson complète, saler, poivrer.
4.
La béchamel : faire fondre le beurre dans une grande casserole avec la gousse d'ail râpée (facultative), ajouter la farine, bien mélanger et délayer avec le lait, remuer le temps que la béchamel épaississe (elle doit rester un peu liquide).
5.
Quand la béchamel est faite, y ajouter les moules, le poisson en petits morceaux, les champignons/échalote, bien mélanger, rectifier l'assaisonnement.
6.
Mettre le tout dans un plat à gratin, saupoudrer de chapelure (facultative) et passer au four, Th 6/7, pendant une dizaine de minutes.
7.
Servir avec l'accompagnement de votre choix, du riz pour moi. Bon appétit.
Suggestions du posteur
« Vous pouvez servir ce gratin dans des coquilles Saint-Jacques par exemple ! »
Tests et opinions sur la recette
- 17/20
Très bon gratin de poisson que j’ai fait gratiner dans de petites cocottes individuelles. Le recette est simple et rapide. Nous avons bien apprécié la présence de l’ail dans la béchamel qui relève bien. je n’aurais pas été contre un peu de persil dans les champignons et un peu de vin blanc dans la sauce pour relever davantage.
